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Hank Chung
Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

客家菜包

客家菜包

描述

在中壢有兩家很有名賣客家菜包的店,好像是開24小時的,生意超好的

1,157 說讚 13 一起做 2 留言

食材

步驟

  • 步驟1將糯米粉,中筋麵粉,碾米分,水,糖倒入盆中,攪拌成團

    步驟1將糯米粉,中筋麵粉,碾米分,水,糖倒入盆中,攪拌成團

  • 步驟2用手搓四,五個面片,放入滾水中,煮至面片浮起

    步驟2用手搓四,五個面片,放入滾水中,煮至面片浮起

  • 步驟3將麵團跟煮好的面片一起搓揉成光滑的麵團

    步驟3將麵團跟煮好的面片一起搓揉成光滑的麵團

  • 步驟4搓成長條狀

    步驟4搓成長條狀

  • 步驟5切成劑子

    步驟5切成劑子

  • 步驟6起油鍋,爆香香菇,蝦米,再放入絞肉,炒至絞肉變白後放入蘿蔔絲,紅蔥酥再倒入醬油,塩,胡椒粉,糖,拌炒後熄火,盛盤放涼備用。

    步驟6起油鍋,爆香香菇,蝦米,再放入絞肉,炒至絞肉變白後放入蘿蔔絲,紅蔥酥再倒入醬油,塩,胡椒粉,糖,拌炒後熄火,盛盤放涼備用。

  • 步驟7用兩個手掌的力量將劑子張開,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免乾裂

    步驟7用兩個手掌的力量將劑子張開,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免乾裂

  • 步驟8水滾後中大火蒸20分鐘就好了

    步驟8水滾後中大火蒸20分鐘就好了

小撇步

1. 加中筋麵粉是因為單獨用糯米粉因為太軟,蒸起來會軟軟趴趴的不好看,如果只加碾米粉吃起來就不夠Q喔!

7.4 萬 瀏覽
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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 2 則
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  • 邱伶倫
    邱伶倫

    請問冷了皮會變硬嗎

  • 詹宗豪
    詹宗豪

    bfasekhwhrk ggner

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