翡翠客家菜包

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上星期買的菠菜跟蘿蔔怕放久不能用了,所以就把它做了這道客家菜包,好吃又好看喔。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米粉 500g
在來米粉 100g
菠菜汁 200g
20g
15g
饀料
白蘿蔔 1條
香菇 30g
蝦皮 10g
絞肉 100g
蔥花 5支
適量
胡椒粉 適量
  • 1 菠菜葉加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在來米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。
  • 2 在盆中一角,搓幾3~4個薄片,放入滾水中煮至浮起(這就是板媽或稱粿粹),放回盆中。
  • 3 搓揉至光滑麵糰後,搓成長柱狀。
  • 4 切成10個劑子。
  • 5 用刀背或是鏟子背部,壓扁。
  • 6 鍋中放入少許的油,爆香蝦皮後再入香菇炒香放入絞肉,炒至絞肉肉色變白,再倒蘿蔔絲(蘿蔔刨絲加塩醃至出水,擠乾水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉調味,炒好後,盛出放涼,要用時再放入蔥花拌勻。
  • 7 將壓扁後的劑子,四周用手指壓薄,放入饀料,包好,放入蒸籠。
  • 8 水滾後,中大火蒸15~20分鐘即可。
  • 9 好吃的翡翠客家菜包就好了。
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2014/01/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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包的超美的,師傅級呀!!

1 年前