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Hank Chung
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翡翠客家菜包

翡翠客家菜包

描述

上星期買的菠菜跟蘿蔔怕放久不能用了,所以就把它做了這道客家菜包,好吃又好看喔。

950 說讚 2 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

饀料

步驟

  • 菠菜葉加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在來米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。

    菠菜葉加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在來米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。

  • 在盆中一角,搓幾3~4個薄片,放入滾水中煮至浮起(這就是板媽或稱粿粹),放回盆中。

    在盆中一角,搓幾3~4個薄片,放入滾水中煮至浮起(這就是板媽或稱粿粹),放回盆中。

  • 搓揉至光滑麵糰後,搓成長柱狀。

    搓揉至光滑麵糰後,搓成長柱狀。

  • 切成10個劑子。

    切成10個劑子。

  • 用刀背或是鏟子背部,壓扁。

    用刀背或是鏟子背部,壓扁。

  • 鍋中放入少許的油,爆香蝦皮後再入香菇炒香放入絞肉,炒至絞肉肉色變白,再倒蘿蔔絲(蘿蔔刨絲加塩醃至出水,擠乾水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉調味,炒好後,盛出放涼,要用時再放入蔥花拌勻。

    鍋中放入少許的油,爆香蝦皮後再入香菇炒香放入絞肉,炒至絞肉肉色變白,再倒蘿蔔絲(蘿蔔刨絲加塩醃至出水,擠乾水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉調味,炒好後,盛出放涼,要用時再放入花拌勻。

  • 將壓扁後的劑子,四周用手指壓薄,放入饀料,包好,放入蒸籠。

    將壓扁後的劑子,四周用手指壓薄,放入饀料,包好,放入蒸籠。

  • 水滾後,中大火蒸15~20分鐘即可。

    水滾後,中大火蒸15~20分鐘即可。

  • 好吃的翡翠客家菜包就好了。

    好吃的翡翠客家菜包就好了。

2.3 萬 瀏覽
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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 2 則
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  • 茶米
    茶米

    請問可以只用糯米粉嗎

  • chiulala
    chiulala

    包的超美的,師傅級呀!!

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