抹茶客家菜包 在自家廚房裡.用最簡易的方式.做出Q彈好吃的客家菜包.(如不加抹茶粉.做出的客家菜包則為白色的)

抹茶客家菜包


吳小雅
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在自家廚房裡.用最簡易的方式.做出Q彈好吃的客家菜包.(如不加抹茶粉.做出的客家菜包則為白色的)

食材
粿皮材料
600g
少許
500~600cc
20g
10g
內餡材料
適量
400g
適量
少許
適量
少許
少許
  • 1
    先做粿皮: 將所有材料除了沙拉油先不要加.其餘都充分攪拌均勻.再加入沙拉油揉成光滑不黏手之粿糰.
  • 2
    接著炒內餡: 1.蘿蔔絲洗淨煮過.再擠乾水分備用.高麗菜也切絲洗淨備用. 2.菜脯米與蝦米都先泡水洗淨.香菇泡水洗淨切絲.其他想添加的材料也事先一併備齊. 3.油燒熱.依序爆香蝦仁、香菇絲、絞肉後,加入蘿蔔絲與高麗菜絲拌勻續炒.陸續加入蠔油、食鹽、楜椒粉、五香粉調味.起鍋備用.
  • 3
    可以開始包了: 1.將粿團分割大約每個約50g.將餡料包入其中.稍加整型成我照片中的樣子.再以饅頭紙墊底.放入水已事先煮開的蒸籠中.以中火蒸20分鐘即可起鍋. 2.在菜包表面抹上一點香油.可讓菜包表皮不易乾硬.賣相也較優.就可以大快朵頤囉^^
小撇步

內餡材料可隨自己喜愛的口味做變化!

2012/01/03 發表 1.7 萬 瀏覽
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吳小雅
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討論共 8 則

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好厲害唷~我超喜歡吃客家菜包的!抹茶口味還蠻特別的XD

7 years ago
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嗯~那就好!那妳可以放心試做看看囉~祝妳成功喔^^

8 years ago
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Maggie Chan ~我不懂廣東話.但我看妳說妳用粘米粉做蘿蔔糕嗎?台灣這邊都是用在來米粉做蘿蔔糕耶!那妳要不要用妳說的粘米粉試試看?

8 years ago
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蓬萊米粉就是它的名稱.我也不知道香港的名稱是什麼?
不過如果香港真買不到蓬萊米粉.妳可以試試看用在來米粉代替!

8 years ago

大家都在查

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