花椰菜米飯的備製與保存
描述
豐富膳食纖維，飽足感十足，助減重的「花椰菜米飯」，替代米飯「零澱粉」，一次準備多日分量，冷凍或冷藏保存
步驟
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準備一顆白花椰菜約800克，保鮮盒、矽密袋或真空袋
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花椰菜洗淨後，可用刀子切至細碎
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也可使用調理機，打至細碎
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手切顆粒較粗，相對較有口感，使用調理機，口感較細
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可用蒸籠：500克的花椰菜米量，約蒸20-30分鐘（蒸籠可控制自己喜愛軟硬熟度）
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可用電鍋：500克的花椰菜米量，外鍋1杯水，蒸熟
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蒸熟後的花椰菜米，顏色較深，放涼後，可裝袋保存
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可用矽密袋，裝填約150克/1人份（矽密袋較為環保）
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使用真空袋，真空後冷凍保存，約30天（因隔絕空氣，可保存較久）
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也可使用保鮮盒，保鮮盒因無法冷凍保存，所以只能冷藏保存，約3天，儘早食用完畢 （可寫上製作日期，以利辨識保存）
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食用前，冷凍取出退冰，泡熱水5分鐘或微波加熱，即可食用
高小夏
