海苔芥末醬拌萵筍

sumi
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萵筍清脆口感真讓人過癮.需要熟也不要夠熟.
配日式芥末醬好搭,香味多層次清爽好開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

100g
1/2小匙
少許
1/2小匙
1顆分
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1/2小匙
  • 萵筍削三層皮,滾刀切備用.

  • 芥末粉加入水攪拌.水量沒看到粉就好.在桌上倒扣靜置15分鐘,再倒入白米醋攪拌備用.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,酒,味霖及醬油煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 再滾收乾到9成時,放入步驟1邊拌邊加熱煮至收汁熄火.

  • 快要放入海苔粉與步驟2芥末醬,用橡皮刮刀拌勻即可.

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