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Erica Huang
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苦瓜鑲肉(苦瓜丸)

苦瓜鑲肉(苦瓜丸)

描述

其實應該要用白苦瓜
但這個翠綠苦瓜好像也挺適合的

其實我沒有真的量食材的量
我都是大約大約...
反正自己吃嘛...
開心就好~

1 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜切圈段
用湯匙把中間籽.膜都去除

    苦瓜切圈段 用湯匙把中間籽.膜都去除

  • 杏鮑菇.香菇.蔥.紅蘿蔔都切丁
鹹蛋切碎

    杏鮑菇.香菇..紅蘿蔔都切丁 鹹蛋切碎

  • 絞肉先加入塩巴後把肉甩把的有點黏性

    絞肉先加入塩巴後把肉甩把的有點黏性

  • 步驟3完成後
加入杏鮑菇丁.香菇丁.紅蘿蔔丁
拌均後加入蔥末.碎鹹蛋
陸續加入香油.米酒.醬油
再度攪拌到有點黏狀即可
(也有人會在這步加新鮮蛋黃)

    步驟3完成後 加入杏鮑菇丁.香菇丁.紅蘿蔔丁 拌均後加入末.碎鹹蛋 陸續加入香油.米酒.醬油 再度攪拌到有點黏狀即可 (也有人會在這步加新鮮蛋黃)

  • 把攪拌完的肉鑲入苦瓜中
我自己會塞緊一點
就不用再多用太白粉封邊

    把攪拌完的肉鑲入苦瓜中 我自己會塞緊一點 就不用再多用太白粉封邊

  • 放入電鍋蒸熟就完成啦~
可直接吃、淋個醬吃、煮湯吃
想怎麼吃就怎麼吃~~

    放入電鍋蒸熟就完成啦~ 可直接吃、淋個醬吃、煮湯吃 想怎麼吃就怎麼吃~~

小撇步

也可以在鑲好苦瓜後在上面放一點鹹蛋黃或是放一朵鈕釦菇或是用紅蘿蔔雕個小花放上~好吃又好看

感覺這個也可以延伸成蒸肉餅
改天來試!!

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Erica Huang 7 食譜 22 粉絲

人稱『暗黑料理界小當家』 作菜沒有比例就是我的比例 沒有規則、不按牌理 人生追求隨意、開心就好 作菜也走生存路線~~ 力求簡單.迅速上菜.美味入口

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