A菜心 (萵筍)

A菜心 (萵筍)的食譜

A菜心又稱 「萵筍」產季 11月~4月。A菜心必須削去外皮把較粗的纖維清掉,留下綠色較嫩的部分(也可請菜攤幫忙去皮)。去皮後的A菜心可切成斜片,放入鹽拌勻,殺青約10~15分鐘,再用水清洗。吃起來會更脆。除了直接炒食,作成涼拌菜也是超級快速簡單又美味!

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