【老菜脯芥菜雞湯】養肝燉湯，春天吃長年菜
描述
芥菜是過年前最常見的蔬菜，
立春很適合煮芥菜雞湯～
老菜脯湯頭，中和芥菜的苦味！
搭在一起融合的恰恰好🙂
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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乾香菇泡水30分鐘
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芥菜切大塊
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薑切片
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蒜頭拍扁，免去皮
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水滾後先汆燙芥菜(時間約30秒)撈起
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雞腿汆燙
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另起鍋下雞腿、蒜頭、薑片、老菜脯、香菇、香菇水、水
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開中火，煮滾後轉小火燉40分鐘
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芥菜、枸杞、米酒下鍋，小火煮十分鐘
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放蛤蠣，蛤蠣開了即可嚐味享用
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完成
小撇步
1、芥菜先汆燙，減少苦澀味
2、芥菜燉煮時間，可依個人口感調整
3、帶皮蒜頭燉湯，香氣更足夠
4、小朋友要喝，米酒可不加
5、撈除表面浮渣，湯頭更清澈📌老菜脯哪裡買？ 現貨供應中
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