芥菜

芥菜的食譜

芥菜也稱長年菜,是十字花科家族的成員之一。芥菜含有眾多維生素,像是:維生素K(有助補骨、護血管)、維生素A(有助保健視力、防止夜盲、保護角膜等等)、維生素C(具有保健康心臟的功能,並能提高抵抗力、對抗感冒或流感)、菸鹼酸(可抑制癌細胞分裂),曾被日本國家癌症研究中心選為20種抗癌蔬菜之一。

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