芥菜雞湯


ijac
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刈菜雞湯,年夜飯必備

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
1份
2匙
  • 1
    殺青:芥菜洗乾淨後,切塊煮一鍋滾水後放入
  • 2
    可以先放菜莖,過個5分鐘再放菜葉
  • 3
    煮到有點軟,菜莖有點透,拿出來沖冷水
  • 4
    旁邊一鍋煮雞湯,雞湯就是用水煮雞時留下的湯,油一點好,因為芥菜比較澀,所以湯要油才會好喝 雞湯來源 https://icook.tw/recipes/182660
  • 5
    菜沖好水,等雞湯也滾了,就可以放進去
  • 6
    煮到你覺得夠軟就Ok囉,記得加鹽巴
小撇步

沒有雞湯也可以用排骨
排骨要先燙過,洗淨,比較不會浮渣渣在水面上

有時候刈菜太多,要先殺青 (步驟1-3)完成,就可以冷藏保存,菜才不會黃,要吃也可以立刻煮

2017/01/06 發表 2.0 萬 瀏覽
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