芥菜雞湯
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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殺青：芥菜洗乾淨後，切塊煮一鍋滾水後放入
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可以先放菜莖，過個5分鐘再放菜葉
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煮到有點軟，菜莖有點透，拿出來沖冷水
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旁邊一鍋煮雞湯，雞湯就是用水煮雞時留下的湯，油一點好，因為芥菜比較澀，所以湯要油才會好喝 雞湯來源 https://icook.tw/recipes/182660
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菜沖好水，等雞湯也滾了，就可以放進去
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煮到你覺得夠軟就Ok囉，記得加鹽巴
小撇步
沒有雞湯也可以用排骨
排骨要先燙過，洗淨，比較不會浮渣渣在水面上有時候刈菜太多，要先殺青 （步驟1-3）完成，就可以冷藏保存，菜才不會黃，要吃也可以立刻煮
