[年菜特輯]暖胃蒜頭芥菜雞湯


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過年到了必備的湯類料理
冷冷的天喝個熱湯暖心又暖胃
長年菜配雞簡直是絕配阿
長年菜煮透後 只留下淡淡的苦味和甜味
配上湯裡已燉透的蒜頭粒 美味!
Bonswa小食光
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
土雞腿(大)
1隻半
芥菜梗
1顆
蒜頭(去皮整粒)
8-10粒
乾干貝
2顆
適量
1000ML
  • 1
    土雞腿剁大塊/ 芥菜將菜葉除去並切成大塊/蒜頭去皮備用 P.S 芥菜葉可留著做雪裡紅喔!!
  • 2
    燒食材外的一鍋熱水川燙雞腿塊把雜質過濾。接著起另一湯鍋加入除芥菜外的所有食材燉煮40分鐘
  • 3
    燉煮40分鐘後,雞肉已燉透,加入適量鹽巴確認味道後,加入切塊的芥菜(不要蓋鍋蓋喔!!菜會黃掉),煮約10分鐘至芥菜熟透 (可自由調配時間,如喜歡口感軟爛的芥菜可再多煮10-15分鐘),完成!
小撇步

*芥菜葉可留著做雪裡紅喔!! 把葉子洗淨稍微甩乾後,在葉片上均勻的塗上鹽巴後靜置5分鐘,接著用雙手輕輕按壓葉片至呈現深綠色並出水,將水分稍擠乾後可放置在密封袋醃4-5天即可用

2017/01/23 發表 1.2 萬 瀏覽
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