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[年菜特輯]暖胃蒜頭芥菜雞湯

[年菜特輯]暖胃蒜頭芥菜雞湯

描述

過年到了必備的湯類料理
冷冷的天喝個熱湯暖心又暖胃
長年菜配雞簡直是絕配阿
長年菜煮透後 只留下淡淡的苦味和甜味
配上湯裡已燉透的蒜頭粒 美味!
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/

906 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 土雞腿剁大塊/ 芥菜將菜葉除去並切成大塊/頭去皮備用 P.S 芥菜葉可留著做雪裡紅喔!!

  • 燒食材外的一鍋熱水川燙雞腿塊把雜質過濾。接著起另一湯鍋加入除芥菜外的所有食材燉煮40分鐘

  • 燉煮40分鐘後,雞肉已燉透,加入適量鹽巴確認味道後,加入切塊的芥菜(不要蓋鍋蓋喔!!菜會黃掉),煮約10分鐘至芥菜熟透 (可自由調配時間,如喜歡口感軟爛的芥菜可再多煮10-15分鐘),完成!

小撇步

*芥菜葉可留著做雪裡紅喔!! 把葉子洗淨稍微甩乾後,在葉片上均勻的塗上鹽巴後靜置5分鐘,接著用雙手輕輕按壓葉片至呈現深綠色並出水,將水分稍擠乾後可放置在密封袋醃4-5天即可用

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