芥菜雞湯
食材
芥菜
一顆
雞腿
二隻
干貝(乾)
少許
薑
几片
米酒
適量
鹽
適量
香油
適量
高湯
適量
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1芥菜一顆 -
2把買回來的芥菜，切段' 洗淨~ 干貝泡軟、薑片切絲
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3滾水一鍋 ，川燙去澀味(動作要快不要超過一分鐘)，再放入冰水泡一下(天氣冷的話用一般的水就行了 無需再找冰水)。
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4滴几滴香油，保持色澤，瀝掉水備用。
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5這里我雞腿還是有稍稍川一下…
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6起一個油鍋，爆香薑片及干貝，把剛己瀝乾的芥菜，倒入快炒~ 再放雞腿拌炒不一下，(都不用炒太熟…因為還要煲)然後，倒入高湯及調味料，小火煲煮。
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7等待片刻 在遠處的 鼻子聞到香味…就可以喝了。
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