芥菜雞湯

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冷空氣來臨~來碗熱呼呼的芥菜煲湯吧~

食材

芥菜 一顆
雞腿 二隻
干貝(乾) 少許
几片
米酒 適量
適量
香油 適量
高湯 適量
  • 1芥菜一顆
  • 2 把買回來的芥菜,切段' 洗淨~ 干貝泡軟、薑片切絲
  • 3滾水一鍋 ,川燙去澀味(動作要快不要超過一分鐘),再放入冰水泡一下(天氣冷的話用一般的水就行了 無需再找冰水)。
  • 4滴几滴香油,保持色澤,瀝掉水備用。
  • 5這里我雞腿還是有稍稍川一下…
  • 6起一個油鍋,爆香薑片及干貝,把剛己瀝乾的芥菜,倒入快炒~ 再放雞腿拌炒不一下,(都不用炒太熟…因為還要煲)然後,倒入高湯及調味料,小火煲煮。
  • 7等待片刻 在遠處的 鼻子聞到香味…就可以喝了。
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2013/01/07 發表 2.5 萬 瀏覽

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