輕鬆上桌!清香檸檬烏魚子義大利麵

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描述

來自義大利薩丁尼亞島(Sardegna)的烏魚子義大利麵,是一道快速又美味的傳統料理,只需醃製烏魚子與直條義大利麵,搭配大蒜與檸檬調味,便能拌出海味清香兼具的第一道麵食。簡單煮就能輕鬆上桌,獨特且精緻的味道,也絕對是在家宴客的理想選擇。

歡迎訂閱我的頻道:https://www.youtube.com/channel/UCajzGhcRjHqH1LHsW0-kzRw

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 先浸泡烏魚子於烈酒中,約1-2分鐘後去除外層薄膜,再微烤表面備用。

    先浸泡烏魚子於烈酒中,約1-2分鐘後去除外層薄膜,再微烤表面備用。

  • 準備一鍋熱水和粗鹽烹煮義大利麵,請參考各包裝說明。(烏魚子本身具強烈的鹹味,所以鹽巴可以減量加入煮麵水中)

    準備一鍋熱水和粗鹽烹煮義大利麵,請參考各包裝說明。(烏魚子本身具強烈的鹹味,所以鹽巴可以減量加入煮麵水中)

  • 同時以小火加熱平底鍋,並倒入橄欖油與蒜瓣煎出香味。(喜歡重口味的人,可以改成蒜泥或加辣椒末)

    同時以小火加熱平底鍋,並倒入橄欖油與蒜瓣煎出香味。(喜歡重口味的人,可以改成蒜泥或加辣椒末)

  • 爆香後將蒜頭取出,加入少許的烏魚子和義大利香芹碎末拌炒。

    爆香後將蒜頭取出,加入少許的烏魚子和義大利香芹碎末拌炒。

  • 加入煮麵水攪拌乳化成醬汁,再倒入快煮好的義大利麵一起烹煮。

    加入煮麵水攪拌乳化成醬汁,再倒入快煮好的義大利麵一起烹煮。

  • 最後再次撒上烏魚子粉末、檸檬皮和義大利香芹點綴,就可以上桌啦!

    最後再次撒上烏魚子粉末、檸檬皮和義大利香芹點綴,就可以上桌啦!

小撇步

吃不完的烏魚子可以用鋁箔紙覆蓋,放在冰箱中大約能保存兩天,請務必儘早享用!

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CHIH. 去廚房 18 食譜 443 粉絲

Ciao! 我是Chih.(讀音:去) 在威尼斯餵養兩隻金吉拉Micio x Micia和一隻草泥馬(先森), 與大家分享我在義大利的料理食譜,希望你們會喜歡! 歡迎訂閱我的頻道:https://www.youtube.com/channel/UCajzGhcRjHqH1LHsW0-kzRw

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