田園冷義大利麵

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〔 Quinoa 藜麥+ Amaranth 莧籽 〕
冷義大利麵不會因為久放而膨脹,適合當作外出便當。
炎熱的夏天裡,來上涼感冷麵,清爽又開胃。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

藜麥 1/4杯
莧籽 1大匙
沙拉生菜 40g(2把)
小番茄 8顆
洋蔥 1/4顆
全麥義大利麵條 2人份
少許
醬料
蒜末 2小匙
橄欖油 8大匙
義大利黑醋 6大匙
蘋果醋 3大匙
2大匙
第戎芥末籽醬 2大匙
少許
胡椒粉 少許
  • 1 將藜麥及莧籽用水煮熟後瀝乾。
  • 2 將沙拉生菜洗淨瀝乾,小番茄切半,洋蔥切成半月形的片狀。
  • 3 將清水煮沸後加入少許鹽,再放入義大利麵煮熟。 使用全麥義大利麵可提升口感與香氣。
  • 4 將醬料食材全數放入碗中,攪拌混勻。
  • 5 將煮好的義大利麵、蔬菜與醬料輕輕拌勻。 若將生菜以外的其他食材,先與醬料混合靜置 15 分鐘,享用前再拌入生菜, 可讓食材更加入味。
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小撇步

使用全麥義大利麵可提升口感與香氣。
若將生菜以外的其他食材,先與醬料混合靜置 15 分鐘,享用前再拌入生菜,
可讓食材更加入味。

2016/05/04 發表 2,394 瀏覽

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