田園冷義大利麵
田園冷義大利麵
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〔 Quinoa 藜麥+ Amaranth 莧籽 〕
冷義大利麵不會因為久放而膨脹，適合當作外出便當。
炎熱的夏天裡，來上涼感冷麵，清爽又開胃。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
藜麥
1/4杯
莧籽
1大匙
沙拉生菜
40g(2把)
小番茄
8顆
洋蔥
1/4顆
全麥義大利麵條
2人份
鹽
少許
醬料
蒜末
2小匙
橄欖油
8大匙
義大利黑醋
6大匙
蘋果醋
3大匙
糖
2大匙
第戎芥末籽醬
2大匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
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1將藜麥及莧籽用水煮熟後瀝乾。 -
2將沙拉生菜洗淨瀝乾，小番茄切半，洋蔥切成半月形的片狀。
-
3將清水煮沸後加入少許鹽，再放入義大利麵煮熟。 使用全麥義大利麵可提升口感與香氣。
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4將醬料食材全數放入碗中，攪拌混勻。
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5將煮好的義大利麵、蔬菜與醬料輕輕拌勻。 若將生菜以外的其他食材，先與醬料混合靜置 15 分鐘，享用前再拌入生菜， 可讓食材更加入味。
小撇步
使用全麥義大利麵可提升口感與香氣。
若將生菜以外的其他食材，先與醬料混合靜置 15 分鐘，享用前再拌入生菜，
可讓食材更加入味。