賀年-芋頭糕
描述
過年必備的傳統主食，舉凡蘿蔔糕、發糕、芋頭糕等等，都是不可少的食物，芋頭糕倒是我第一次製作，芋頭飄香、濃郁的香味紮實的口感，讚啦！！
熱量
步驟
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使用工具：長型模x2、刨絲板、蒸籠或是大同電鍋
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〈1〉芋頭去皮之後刨成絲狀備用。
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〈2〉乾淨大鋼盆裡放入在來米粉，加360c.c水調勻，再加鹽拌勻。
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〈3〉將剩下的540c.c水放入大湯鍋裡煮沸，然後倒入芋頭絲以及作法2的粉水，攪拌加熱成濃糊狀熄火。
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〈4〉模型內側抹油（可使用食品玻璃紙or烘焙紙），將糕糊倒入模中刮平表面，放入已煮沸的蒸鍋中，大火蒸40分鐘~1小時。
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※厚度會有所不同，越厚蒸的時間會越久；剛蒸好軟是正常的，涼了會變硬再脫模。 ※待涼取出，扣出即可切片食用。（煎過沾醬風味尤加）
小撇步
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