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Cynthia
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芋頭糕

芋頭糕

描述

滿滿芋頭香,QQ的口感。
下午茶點心或者早餐都很適合喔!
蒸好直接吃或切片煎的香酥配上一口茶~滿足😋😋

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 香菇泡發後切絲,香菇水留下備用。

    香菇泡發後切絲,香菇水留下備用。

  • 紅蔥頭去皮切碎。

    紅蔥頭去皮切碎。

  • 芋頭去皮刨絲。

    芋頭去皮刨絲。

  • 熱鍋,爆香蝦皮、紅蔥頭及香菇。

    熱鍋,爆香蝦皮、紅蔥頭香菇

  • 放入芋頭絲拌炒,待香氣出現後倒入攪拌鍋中備用。

    放入芋頭絲拌炒,待香氣出現後倒入攪拌鍋中備用。

  • 在來米粉與太白粉混合,混入炒過餡料拌勻。

    在來米粉與太白粉混合,混入炒過餡料拌勻。

  • 慢慢加入水(及預留香菇水)攪拌均勻。 
此時可加入調味,鹽、醬油、白胡椒用量皆可依個人喜好做調整。
倒入模具中。

    慢慢加入水(及預留香菇水)攪拌均勻。 此時可加入調味,鹽、醬油、白胡椒用量皆可依個人喜好做調整。 倒入模具中。

  • 電鍋外三杯水,跳起後悶十分鐘。

    電鍋外三杯水,跳起後悶十分鐘。

  • 取出稍稍放涼脫模。

    取出稍稍放涼脫模。

  • 可切片直接吃或煎過更香酥好吃😋

    可切片直接吃或煎過更香酥好吃😋

小撇步

⭕️不喜歡軟Q口感的人可以斟酌加太白粉或不加。
⭕️模具需抹油才不沾黏喔!或可以以料理紙或烘焙紙取代。
⭕️刀子也可以先抹油會比較好切不沾黏。

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Cynthia 12 食譜 22 粉絲

喜歡吃吃喝喝,腦袋想想動手操作。 紀錄我的天馬行空不專業廚房

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