Cynthia 12 食譜 22 粉絲 追蹤 芋頭糕 描述 滿滿芋頭香,QQ的口感。 下午茶點心或者早餐都很適合喔! 蒸好直接吃或切片煎的香酥配上一口茶~滿足😋😋 58 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 芋頭 450g 在來米粉 220g 太白粉 50g 水 500ml 蝦皮(或蝦米) 一大匙 香菇 6-8朵 紅蔥頭 10-12瓣 鹽 2茶匙 醬油 1湯匙 白胡椒粉 依個人喜好 步驟 香菇泡發後切絲,香菇水留下備用。 紅蔥頭去皮切碎。 芋頭去皮刨絲。 熱鍋,爆香蝦皮、紅蔥頭及香菇。 放入芋頭絲拌炒,待香氣出現後倒入攪拌鍋中備用。 在來米粉與太白粉混合,混入炒過餡料拌勻。 慢慢加入水(及預留香菇水)攪拌均勻。 此時可加入調味,鹽、醬油、白胡椒用量皆可依個人喜好做調整。 倒入模具中。 電鍋外三杯水,跳起後悶十分鐘。 取出稍稍放涼脫模。 可切片直接吃或煎過更香酥好吃😋 小撇步 ⭕️不喜歡軟Q口感的人可以斟酌加太白粉或不加。 ⭕️模具需抹油才不沾黏喔!或可以以料理紙或烘焙紙取代。 ⭕️刀子也可以先抹油會比較好切不沾黏。 1.7 萬 瀏覽 2021/06/05 發表