百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
戒空-火候熬出珍味
100 食譜 1,084 粉絲

香煎干貝鮑魚

香煎干貝鮑魚

描述

開胃前菜…

56 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料:
1.干貝:干貝連同包裝浸於常溫水中解凍至軟化,切勿直接泡水,會流失干貝鮮甜味。
2.九孔鮑魚:洗淨/脱殼。
3.蘑菇洗淨/切片。
4.綠蘆筍洗淨/切長段。
5.蜂蜜芥末醬調製比例~1:3或1:4。

    備料: 1.干貝:干貝連同包裝浸於常溫水中解凍至軟化,切勿直接泡水,會流失干貝鮮甜味。 2.九孔鮑魚:洗淨/脱殼。 3.蘑菇洗淨/切片。 4.綠蘆筍洗淨/切長段。 5.蜂蜜芥末醬調製比例~1:3或1:4。

  • 熱鍋/下橄欖油/轉小火/放入九孔鮑魚/煎2分鐘/去殼/反面去腸肚分開煎。(雙面均煎2分鐘即可)

    熱鍋/下橄欖油/轉小火/放入九孔鮑魚/煎2分鐘/去殼/反面去腸肚分開煎。(雙面均煎2分鐘即可)

  • 熱鍋/下橄欖油/轉小火/放入干貝/雙面各煎1分鐘(口感最好)

    熱鍋/下橄欖油/轉小火/放入干貝/雙面各煎1分鐘(口感最好)

  • 同鍋放入蘑菇/雙面各煎1分鐘。

    同鍋放入蘑菇/雙面各煎1分鐘。

  • 同鍋放入綠蘆筍/滾動煎約1分鐘,上色即熟。

    同鍋放入綠蘆筍/滾動煎約1分鐘,上色即熟。

  • 同鍋煎製料理。
調理時,儘量避免海鮮類橄欖油混合串味。

    同鍋煎製料理。 調理時,儘量避免海鮮類橄欖油混合串味。

  • 九孔鮑魚雙面煎至上色。
(腸肚分開煎)

    九孔鮑魚雙面煎至上色。 (腸肚分開煎)

  • 干貝雙面煎至上色。

    干貝雙面煎至上色。

  • 綠蘆筍煎至上色。

    蘆筍煎至上色。

  • 蘑菇雙面煎至上色。

    蘑菇雙面煎至上色。

  • 料理完成盛盤。
撒上少許海鹽(黑胡椒鹽)及羅勒葉。
盤緣加入蜂蜜芥末醬以及凱薩沙拉醬(或莎莎醬)。

    料理完成盛盤。 撒上少許海鹽(黑胡椒鹽)及羅勒葉。 盤緣加入蜂蜜芥末醬以及凱薩沙拉醬(或莎莎醬)。

小撇步

1.煎干貝時建議可以少許橄欖油混合無鹽奶油,單純奶油較易煎黑。亦可先用橄欖油煎至上色,再加入奶油雙面均沾上奶油即可。
2.干貝解凍後從包裝取出,用廚房紙巾拭乾表面水份,再撒上少許海鹽及黑胡椒粒調味,再煎熟亦可。
3.小火煎1分~1分半讓煎面呈金黃後翻面。(煎太久會影響口感。)

2.7 萬 瀏覽
avatar
戒空-火候熬出珍味 100 食譜 1,084 粉絲

民以食為天,食以安為先。 買食材用智慧,做料理是賢慧,下廚時光,讓你賢慧又有智慧。 經由掌廚,體驗美食的幸福感,烹調出一道道的美味佳餚。 食材新鮮、調味簡單適當,就是一道可口美食;深度美食料理,則講究工法和料理程序。 願與您分享每一份美食料理。 (本站料理、圖片、內容...均歡迎自由分享下載及複製使用。) ⬇️更多的料理在cookpad,請點選進入。⬇️

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 麻婆豆腐 滷肉 娃娃菜 排骨 炒麵 高麗菜飯 金針菇 白菜滷 雞湯 早餐 玉米濃湯 雞蛋豆腐 馬鈴薯 雞胸肉 番茄炒蛋 瓜仔肉 打拋豬 蕃茄燉牛肉 番茄 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 高麗菜 酸辣湯 粽子 花椰菜 地瓜 義大利麵 涼拌小黃瓜 櫛瓜 雞肉 炒飯 蒸蛋 菠菜 台式泡菜 三杯雞 竹筍 糖葫蘆 豆腐 鮭魚 餅乾 南瓜 香菇雞湯 湯麵 四季豆 小黃瓜 杏鮑菇 家常菜 低脂高蛋白