料理甜甜圈《五星級料理週》和風香煎鮑魚

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小剛主廚要教大家簡單做出美味的五星級料理唷!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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官方網站:
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
帶殼鮑魚
6顆
鹽巴
少許
中筋麵粉
少許
粗粒黑胡椒粒
少許
茭白筍
1根
美乃滋
3大匙
芥末籽醬
1匙半
  • 1
    茭白筍切細絲備用
  • 2
    將鮑魚洗淨後,去除外殼及內臟,保留鮑魚肉的部分
  • 3
    將鮑魚擦乾,撒上鹽巴及黑胡椒,再裹上中筋麵粉
  • 4
    鍋中放少許油,將調味好的鮑魚,放入鍋內煎熟備用
  • 5
    鍋中加入少許奶油,將茭白筍絲放入,再加入鹽、黑胡椒炒熟備用
  • 6
    將美乃滋與芥末籽醬,以2比1的比例混合,調和成醬汁
  • 7
    取一空盤,依序放上茭白筍絲、鮑魚,最後淋上醬汁即可
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小撇步

處理鮑魚時,記得要先找出內臟的位子,並避開內臟,將鮑魚肉剝出唷!

2014/11/26 發表 3,741 瀏覽
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