料理甜甜圈《五星級料理週》和風香煎鮑魚

料理甜甜圈
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描述

小剛主廚要教大家簡單做出美味的五星級料理唷!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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官方網站:
http://yoyotv.ebc.net.tw

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

少許
少許
1根
3大匙
1匙半

步驟

  • 茭白筍切細絲備用

  • 將鮑魚洗淨後,去除外殼及內臟,保留鮑魚肉的部分

  • 將鮑魚擦乾,撒上鹽巴及黑胡椒,再裹上中筋麵粉

  • 鍋中放少許油,將調味好的鮑魚,放入鍋內煎熟備用

  • 鍋中加入少許奶油,將茭白筍絲放入,再加入鹽、黑胡椒炒熟備用

  • 將美乃滋與芥末籽醬,以2比1的比例混合,調和成醬汁

  • 取一空盤,依序放上茭白筍絲、鮑魚,最後淋上醬汁即可

    取一空盤,依序放上茭白筍絲、鮑魚,最後淋上醬汁即可

小撇步

處理鮑魚時,記得要先找出內臟的位子,並避開內臟,將鮑魚肉剝出唷!

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