料理甜甜圈《五星級料理週》和風香煎鮑魚
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小剛主廚要教大家簡單做出美味的五星級料理唷！
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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1茭白筍切細絲備用
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2將鮑魚洗淨後，去除外殼及內臟，保留鮑魚肉的部分
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3將鮑魚擦乾，撒上鹽巴及黑胡椒，再裹上中筋麵粉
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4鍋中放少許油，將調味好的鮑魚，放入鍋內煎熟備用
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5鍋中加入少許奶油，將茭白筍絲放入，再加入鹽、黑胡椒炒熟備用
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6將美乃滋與芥末籽醬，以2比1的比例混合，調和成醬汁
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7取一空盤，依序放上茭白筍絲、鮑魚，最後淋上醬汁即可
小撇步
處理鮑魚時，記得要先找出內臟的位子，並避開內臟，將鮑魚肉剝出唷！
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