太陽餅
描述
食譜參照呂昇達老師的古早味太陽餅製作配方。
食材
步驟
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油皮、油酥可以參照「蛋黃酥」製作的油皮、油酥製作。
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油皮包油酥後做桿捲的動作，讓太陽餅的外皮具有層次。
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還有一個要做二次桿捲（桿捲共2次），全部都做完二次桿捲就開始鬆弛。
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鬆弛好，將兩邊捏在一起，桿大、桿圓包餡。
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餡料包好再桿平。全部都包好餡，就可以桿平、入烤箱了！
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郭艷莉
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