花雕雞

2,467 留言 0
10 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

食材

雞腿 一大支
杏鮑菇、香菇、青蔥 數根
辣椒 少許
薑片 7-8片
蒜頭 少許
醬油 三大匙
醬油膏 少許
味醂 一大匙
花雕酒 六大匙
糖、鹽、冰糖 少許
粗管的芹菜 少許
  • 1雞肉洗淨擦乾後、加少許醬油、花雕酒、醃半天。 香菇泡軟、杏鮑菇切滾刀塊、芹菜,青蔥切小段
  • 2以麻油熱鍋後下薑片煎至略為縮乾後,下蒜頭、蔥白、辣椒略為拌炒後,將醃的雞肉去除醃汁後下鍋煎至上色、(可加一點點的冰糖)加速上色,再下醃雞肉的汁和其它的調味醬汁及花雕酒、杏鮑菇,拌炒後以大火燒滾後轉小火燉30-40分後微微的收乾醬汁,起鍋前下蔥綠、芹菜略為拌炒,於鍋邊下一匙花雕酒即可起鍋。
贊助
2013/01/06 發表 10.2 萬 瀏覽

有 10 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣