明太子酪梨拌飯

蘿拉廚房
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描述

醃漬過的明太子有一股很鮮的海味,和微微的辛辣味,和熱騰騰的白飯拌在一起,就非常夠味! 把半熟太陽蛋戳破、讓蛋黃緩緩流出,化口的酪梨用湯匙切成小丁,全部喇一喇放入嘴中,簡單的食材組合再一起,也能變化出層次豐富的高級滋味!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/35tPB9i

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2條
1顆
2顆
適量
2人份
2大匙
2大匙
適量

步驟

  • 冷凍的明太子先拿出來室溫退冰,也可前一晚放冷藏退冰;芝麻葉洗淨擦乾

    冷凍的明太子先拿出來室溫退冰,也可前一晚放冷藏退冰;芝麻葉洗淨擦乾

  • 煮一鍋白飯,或加熱剩飯。我喜歡在白米加入三色藜麥,有時候還會加入黑米一起煮

    煮一鍋白飯,或加熱剩飯。我喜歡在白米加入三色藜麥,有時候還會加入黑米一起煮

  • 油鍋熱後轉小火,煎一顆蛋黃半熟的太陽蛋

    油鍋熱後轉小火,煎一顆蛋黃半熟的太陽蛋

  • 把酪梨橫剖開,用刀子輕砍在籽上,把籽取出

    把酪梨橫剖開,用刀子輕砍在籽上,把籽取出

  • 用湯匙把酪梨果肉沿著皮挖出來,切成薄片

    用湯匙把酪梨果肉沿著皮挖出來,切成薄片

  • 把明太子薄膜劃開,用刀尖把魚卵刮出來

    把明太子薄膜劃開,用刀尖把魚卵刮出來

  • 在碗中盛入適量白飯,擺上芝麻葉、酪梨片、太陽蛋,最後再放上明太子,淋一匙香麻油和日本醬油(我用柴魚醬油)

    在碗中盛入適量白飯,擺上芝麻葉、酪梨片、太陽蛋,最後再放上明太子,淋一匙香麻油和日本醬油(我用柴魚醬油)

  • 依個人口味灑上芝麻或辣椒粉,就完成囉!

    依個人口味灑上芝麻或辣椒粉,就完成囉!

小撇步

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BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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來自台灣,現居西雅圖 愛烘培、愛下廚的三寶媽

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