和風豚肉壽喜燒(純豚蓋飯版本)


Mr.Cook
22 食譜 67 粉絲
限12字

簡易版壽喜燒,醬汁微甜不過鹹,伴隨牛蒡淡香的壽喜燒醬汁蓋飯,一人料理的大滿足

食材
50ml
50ml
200g
70g
1/4顆
2中片
30ml
300ml
1匙
10g
沾醬
2顆
  • 洋蔥切絲,牛蒡切絲

  • 梅花肉用保鮮膜塑型冷凍,至少需20分鐘

  • 來料理醬汁,將醬油、味霖、洋蔥絲、牛蒡絲、昆布、水、清酒、糖、堅魚粉都下鍋,鍋開中火煮滾即可關火靜置

  • 從冷凍庫取出梅花肉,拆開保鮮膜後切薄片片

  • 煮開一鍋水,水滾後放入切好的肉川燙去腥,肉放入後開小火,泡水5分鐘就撈出

  • 將川燙好的肉放入醬汁鍋中,開中火煮滾,煮滾後即可關火盛盤

  • 蛋取蛋黃當醬汁,完成~

小撇步

1. 醬油建議用兩種醬油各25ml,風味更佳,我是用一般醬油與costco賣的鰹魚淡醬油

2. 剩下的蛋白可以再利用,將醬汁鍋中的食物撈出後剩湯汁,倒入蛋白煮滾,中間不停攪拌,沸騰後篩出蛋白放在飯上也別有一番風味

3,801 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Mr.Cook
22 食譜 67 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊