Mr.Cook 22 食譜 214 粉絲 追蹤 和風豚肉壽喜燒(純豚蓋飯版本) 描述 簡易版壽喜燒,醬汁微甜不過鹹,伴隨牛蒡淡香的壽喜燒醬汁蓋飯,一人料理的大滿足 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #米食 #蓋飯 #異國料理 #日式 101 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 醬油 50ml 味霖 50ml 梅花肉 200g 牛蒡 70g 洋蔥 1/4顆 昆布 2中片 清酒 30ml 水 300ml 堅魚粉 1匙 糖 10g 沾醬 蛋 2顆 步驟 洋蔥切絲,牛蒡切絲 梅花肉用保鮮膜塑型冷凍,至少需20分鐘 來料理醬汁,將醬油、味霖、洋蔥絲、牛蒡絲、昆布、水、清酒、糖、堅魚粉都下鍋,鍋開中火煮滾即可關火靜置 從冷凍庫取出梅花肉,拆開保鮮膜後切薄片片 煮開一鍋水,水滾後放入切好的肉川燙去腥,肉放入後開小火,泡水5分鐘就撈出 將川燙好的肉放入醬汁鍋中,開中火煮滾,煮滾後即可關火盛盤 蛋取蛋黃當醬汁,完成~ 小撇步 1. 醬油建議用兩種醬油各25ml,風味更佳,我是用一般醬油與costco賣的鰹魚淡醬油 2. 剩下的蛋白可以再利用,將醬汁鍋中的食物撈出後剩湯汁,倒入蛋白煮滾,中間不停攪拌,沸騰後篩出蛋白放在飯上也別有一番風味 2.9 萬 瀏覽 2020/09/05 發表