露營料理推薦｜日式厚切豬排蓋飯
描述
使用大尺寸碗盛裝米飯並蓋上魚肉、肉類、蔬菜或者其他燉煮料理而成，再配上酥炸可口的豬排，再來一口熱騰騰的白飯淋上特製醬料，簡直絕配啊！
這次料理使用的是【德國 Petromax 鑄鐵荷蘭鍋】
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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煮白飯，切好青蔥、洋蔥切條狀、薑切片、辣椒切丁備用。
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豬排進行斷筋(拍打)的動作，斷筋的用意在於下鍋炸之後，不會讓豬排變形。
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將斷筋的豬排沾好蛋汁，然後放入麵包粉中。
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沾滿麵包粉就可以輕輕放下鍋中油炸。（※當油溫到達筷子放下去冒泡泡之後，就可以下鍋油炸了！）
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一面約油炸2分鐘，可視肉的厚度進行調整，炸至金黃色即可翻面。
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起鍋後，靜置2~3分鐘，等溫度下降並鎖住肉汁之後，再進行切豬排的動作。
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等候的同時，可以將洋蔥、薑、辣椒、青蔥下鍋拌炒，並加入水、高湯塊、醬油、味醂等進行調味。 最後再將剛才炸豬排的蛋液放入鍋中製作半熟蛋。 接著將豬排切片，放入鍋中或白飯上，完成！
小撇步
鑄鐵鍋的蓄熱性可以讓油炸時，油溫不會降得太快。
