無蛋黃酥🥮無奶油🐰無麵粉(小朋友版)

爆米花姊姊
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描述

為了對小麥、蛋白、牛奶過敏的女兒,改良了蛋黃酥,低糖、低油更健康了👍
參考影片https://youtu.be/IScn-ippYL8

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先把地瓜蒸熟壓成泥,分成兩碗,一碗加芝麻粉,一碗加藜麥粉,各加少量油,攪拌均勻後揉成圓形,藜麥地瓜泥揉成小球,黑芝麻泥揉成大球,內餡準備好後,先放冷藏。

    先把地瓜蒸熟壓成泥,分成兩碗,一碗加芝麻粉,一碗加藜麥粉,各加少量油,攪拌均勻後揉成圓形,藜麥地瓜泥揉成小球,黑芝麻泥揉成大球,內餡準備好後,先放冷藏。

  • 將糙米麩、亞麻仁粉、蓬萊米粉、糖、鹽攪拌均勻後,加入椰子油、蛋黃攪拌,水分批慢慢加入,攪拌均勻揉成糰。

  • 將麵糰分成六等份,鋪上保鮮膜放上芝麻地瓜泥,將它壓扁,放上藜麥地瓜泥,將保鮮膜捲起,包起藜麥地瓜泥,滾成圓形,一樣動作,取一麵糰放上保鮮膜壓扁,放上內餡包住,滾成圓形(詳細動作可參考影片)。

  • 包好的無蛋黃酥,表面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻粒,氣炸鍋180度五分鐘預熱,以170度15分鐘加熱。

    包好的無蛋黃酥,表面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻粒,氣炸鍋180度五分鐘預熱,以170度15分鐘加熱。

  • 烤好的無蛋黃酥。

    烤好的無蛋黃酥。

  • 還有做紅豆紫米麻糬口味,也是好吃😋

    還有做紅豆紫米麻糬口味,也是好吃😋

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