龍鬚菜炒皮蛋

廚房女漢子Rita's
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描述

便宜好吃的龍鬚菜,加點皮蛋ㄧ起炒,便有不同的風味,搭配著蒜香與辣椒,變身美味便當菜。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1把
3顆
1瓣
1根
1.5茶匙

步驟

  • 龍鬚菜用手撕折,會有些絲要除去,才不會吃起來很老;皮蛋去殼用滾水泡ㄧ下;

    龍鬚菜用手撕折,會有些絲要除去,才不會吃起來很老;皮蛋去殼用滾水泡ㄧ下;

  • 將皮蛋切小塊,蒜頭拍扁切片,辣椒去籽斜切;

    將皮蛋切小塊,蒜頭拍扁切片,辣椒去籽斜切;

  • 炒鍋加熱,放入油並將蒜片炒香;

    炒鍋加熱,放入油並將蒜片炒香;

  • 下皮蛋略微拌炒;

    下皮蛋略微拌炒;

  • 下龍鬚菜和鹽拌炒均勻;

    下龍鬚菜和鹽拌炒均勻;

  • 加少許水,蓋鍋蓋燜2分鐘;

    加少許水,蓋鍋蓋燜2分鐘;

  • 開蓋試吃微調,放入辣椒拌炒ㄧ下即可。

    開蓋試吃微調,放入辣椒拌炒ㄧ下即可。

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廚房女漢子Rita's 1,042 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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