龍鬚菜炒皮蛋
描述
便宜好吃的龍鬚菜，加點皮蛋ㄧ起炒，便有不同的風味，搭配著蒜香與辣椒，變身美味便當菜。
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步驟
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龍鬚菜用手撕折，會有些絲要除去，才不會吃起來很老；皮蛋去殼用滾水泡ㄧ下；
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將皮蛋切小塊，蒜頭拍扁切片，辣椒去籽斜切；
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炒鍋加熱，放入油並將蒜片炒香；
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下皮蛋略微拌炒；
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下龍鬚菜和鹽拌炒均勻；
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加少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘；
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開蓋試吃微調，放入辣椒拌炒ㄧ下即可。
玳琦
Yu-yin Chuang
Namie Lee
蔡紾辰
