泰式綠咖哩雞腿

肯尚生活誌
95 食譜 114 粉絲

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

100公克
20公克
20公克
調味料
12公克
2公克
7公克
10公克
2公克
10公克
0.6公克
2公克
4公克
8公克
80公克

步驟

  • 蒜頭切片、蔥切段,將雞肉洗淨用滾水川燙5分鐘,撈起後沖冷水,備用。

    蒜頭切片、蔥切段,將雞肉洗淨用滾水川燙5分鐘,撈起後沖冷水,備用。

  • 馬鈴薯切大丁、紅蘿蔔切大丁備用。

    馬鈴薯切大丁、紅蘿蔔切大丁備用。

  • 熱鍋加入橄欖油,放入蒜頭、辣椒、薑片、甘香茅、川燙好的雞肉、爆香拌炒。

    熱鍋加入橄欖油,放入蒜頭、辣椒、薑片、甘香茅、川燙好的雞肉、爆香拌炒。

  • 倒入米酒和咖哩醬拌炒後,加入鮮奶油煮滾稍微收乾。

    倒入米酒和咖哩醬拌炒後,加入鮮奶油煮滾稍微收乾。

  • 加入馬鈴薯和紅蘿蔔稍微拌炒

    加入馬鈴薯和紅蘿蔔稍微拌炒

  • 加入水後燉煮30分鐘,使醬汁收乾有濃稠感,完成盛盤。

    加入水後燉煮30分鐘,使醬汁收乾有濃稠感,完成盛盤。

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