百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

廚房女漢子Rita's

1,368 食譜 2.8 萬粉絲

自製米台目

自製米台目

描述

Q彈滑順，不容易斷的米台目，配上大骨湯和紅蔥頭及蔥花，就好吃的不得了！自己在家做其實比想像的容易！可拌可炒也可加點綠豆湯或糖水做成甜點喔！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

293 說讚 2 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

將粉類都秤在ㄧ起，水也秤好；
將水倒入粉中拌勻；
將粉糊倒入可加熱的鍋中，小火加熱，邊煮邊攪拌；
拌到有一半的粉漿開始凝結糊化時，就關火繼續攪拌成黏稠的粉糰即可！
平底鍋煮滾ㄧ鍋水，並準備ㄧ盆冰開水；將粉糊裝入擠花袋中或夾鏈袋中，待平鍋的水滾時，轉小火！並在擠花袋上剪一個適當大小的洞；
慢慢的將粉漿擠入滾水中，邊擠邊繞，
煮滾到米台目浮起便是熟了！剛煮好時較軟；
將米台目用濾網撈到冰水中，降溫後口感就會Q彈了喔～
撈起來後即可用自己喜歡的方式調味做料理。放點蔥花和紅蔥酥及胡椒粉，再加入大骨高湯，就是簡單好吃的鹹米台目！

2.7 萬瀏覽

2020/08/21 發表

廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

自製米台目：小林的幸福廚房一起做

小林的幸福廚房
感謝分享🙏🏻～加辣醬拌來吃真的很讚👍🏻😍

自製米台目：QQ_Win 一起做

QQ_Win
又滑又Q，謝謝

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Pat Hu
一次吃不完的話，建議如何保存呢？
4 years ago
作者廚房女漢子Rita's
保鮮袋冷藏保存,要吃時拿出來先沖水讓米台目分開,再過滾水燙一下再用來調味或料理.不過因為自己做的不含防腐劑,建議還是小量做,現做現吃最好喔~~
4 years ago
雙胞胎媽媽日常
請問沒有玉米粉可以嗎？
5 years ago
作者廚房女漢子Rita's
可以，直接換成在來米粉或木薯澱粉都可以！換米粉比較軟，換木薯澱粉比較Q
5 years ago

大家都在查

糖醋排骨櫛瓜番茄炒蛋炒飯雞蛋豆腐玉米濃湯打拋豬南瓜湯麵粽子雞湯雞胸肉家常菜馬鈴薯燉肉四季豆餅乾蕃茄燉牛肉香菇雞湯白菜滷瓜仔肉涼拌小黃瓜酸辣湯金針菇滷肉花椰菜鮭魚台式泡菜高麗菜飯小黃瓜義大利麵早餐番茄高麗菜雞肉竹筍排骨娃娃菜杏鮑菇低脂高蛋白菠菜麻婆豆腐蒸蛋豆腐馬鈴薯炒麵糖葫蘆地瓜茄子三杯雞湯