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廚房女漢子Rita's

1,363 食譜 2.8 萬粉絲

自製米台目

自製米台目

描述

Q彈滑順，不容易斷的米台目，配上大骨湯和紅蔥頭及蔥花，就好吃的不得了！自己在家做其實比想像的容易！可拌可炒也可加點綠豆湯或糖水做成甜點喔！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

293 說讚 2 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

將粉類都秤在ㄧ起，水也秤好；
將水倒入粉中拌勻；
將粉糊倒入可加熱的鍋中，小火加熱，邊煮邊攪拌；
拌到有一半的粉漿開始凝結糊化時，就關火繼續攪拌成黏稠的粉糰即可！
平底鍋煮滾ㄧ鍋水，並準備ㄧ盆冰開水；將粉糊裝入擠花袋中或夾鏈袋中，待平鍋的水滾時，轉小火！並在擠花袋上剪一個適當大小的洞；
慢慢的將粉漿擠入滾水中，邊擠邊繞，
煮滾到米台目浮起便是熟了！剛煮好時較軟；
將米台目用濾網撈到冰水中，降溫後口感就會Q彈了喔～
撈起來後即可用自己喜歡的方式調味做料理。放點蔥花和紅蔥酥及胡椒粉，再加入大骨高湯，就是簡單好吃的鹹米台目！

2.6 萬瀏覽

2020/08/21 發表

廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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自製米台目：小林的幸福廚房一起做

小林的幸福廚房
感謝分享🙏🏻～加辣醬拌來吃真的很讚👍🏻😍

自製米台目：QQ_Win 一起做

QQ_Win
又滑又Q，謝謝

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Pat Hu
一次吃不完的話，建議如何保存呢？
4 years ago
作者廚房女漢子Rita's
保鮮袋冷藏保存,要吃時拿出來先沖水讓米台目分開,再過滾水燙一下再用來調味或料理.不過因為自己做的不含防腐劑,建議還是小量做,現做現吃最好喔~~
4 years ago
雙胞胎媽媽日常
請問沒有玉米粉可以嗎？
5 years ago
作者廚房女漢子Rita's
可以，直接換成在來米粉或木薯澱粉都可以！換米粉比較軟，換木薯澱粉比較Q
5 years ago

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