自製米台目
描述
Q彈滑順，不容易斷的米台目，配上大骨湯和紅蔥頭及蔥花，就好吃的不得了！自己在家做其實比想像的容易！可拌可炒也可加點綠豆湯或糖水做成甜點喔！！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將粉類都秤在ㄧ起，水也秤好；
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將水倒入粉中拌勻；
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將粉糊倒入可加熱的鍋中，小火加熱，邊煮邊攪拌；
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拌到有一半的粉漿開始凝結糊化時，就關火繼續攪拌成黏稠的粉糰即可！
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平底鍋煮滾ㄧ鍋水，並準備ㄧ盆冰開水；將粉糊裝入擠花袋中或夾鏈袋中，待平鍋的水滾時，轉小火！並在擠花袋上剪一個適當大小的洞；
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慢慢的將粉漿擠入滾水中，邊擠邊繞，
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煮滾到米台目浮起便是熟了！剛煮好時較軟；
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將米台目用濾網撈到冰水中，降溫後口感就會Q彈了喔～
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撈起來後即可用自己喜歡的方式調味做料理。 放點蔥花和紅蔥酥及胡椒粉，再加入大骨高湯，就是簡單好吃的鹹米台目！
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