泰式椰汁雞 ต้มข่าไก่

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ต้มข่า,意思是南薑燉湯。ต้มข่าไก่可以說是最簡單的泰式料理,只要把所有材料放入椰漿燉煮即可。

份量
2 人份

食材

主食材
1顆
1盒
適量
適量
200ml
香料
1大塊
1支
適量
3株
6片
調味料
適量
適量
適量
  • 雞胸肉以鹽水醃漬

  • 椰子水盛出,椰子頂端用鐵鎚敲開,以湯匙挖出椰肉

  • 適量清水煮滾,加入椰子水、椰奶、南薑、香茅、香菜根、檸檬葉、辣椒煮滾

    適量清水煮滾,加入椰子水、椰奶、南薑、香茅、香菜根、檸檬葉、辣椒煮滾

  • 加入秀珍菇、雞胸肉、椰肉

  • 以砂糖、魚露調味,熄火加入少許檸檬汁

  • 燉好的湯盛入椰子中,辣椒、香菜葉點綴

    燉好的湯盛入椰子中,辣椒、香菜葉點綴

小撇步

1. 我用的是乾燥南薑、香茅、檸檬葉,建議使用新鮮香料
2. 絕不能以薑代替南薑

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