泰式椰汁雞 ต้มข่าไก่
ต้มข่า，意思是南薑燉湯。ต้มข่าไก่可以說是最簡單的泰式料理，只要把所有材料放入椰漿燉煮即可。
份量
2
人份
食材
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雞胸肉以鹽水醃漬
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椰子水盛出，椰子頂端用鐵鎚敲開，以湯匙挖出椰肉
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適量清水煮滾，加入椰子水、椰奶、南薑、香茅、香菜根、檸檬葉、辣椒煮滾
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加入秀珍菇、雞胸肉、椰肉
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以砂糖、魚露調味，熄火加入少許檸檬汁
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燉好的湯盛入椰子中，辣椒、香菜葉點綴
小撇步
1. 我用的是乾燥南薑、香茅、檸檬葉，建議使用新鮮香料
2. 絕不能以薑代替南薑
