愛料理 全部分類 異國料理 泰式 泰式椰汁雞 ต้มข่าไก่ 灶頭鑊尾 92 食譜 233 粉絲 追蹤 17 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 ต้มข่า,意思是南薑燉湯。ต้มข่าไก่可以說是最簡單的泰式料理,只要把所有材料放入椰漿燉煮即可。 份量 2 人份 食材 主食材 椰子 1顆 雞胸肉 1盒 椰子水 適量 椰子肉 適量 秀珍菇/蘑菇 1包 椰奶 200ml 辣椒(配色) 適量 香料 南薑 1大塊 香茅 1支 香菜葉 適量 香菜根 3株 檸檬葉 6片 調味料 檸檬汁 適量 砂糖 適量 魚露 適量 辣椒(辣度) 適量 雞胸肉以鹽水醃漬 椰子水盛出,椰子頂端用鐵鎚敲開,以湯匙挖出椰肉 適量清水煮滾,加入椰子水、椰奶、南薑、香茅、香菜根、檸檬葉、辣椒煮滾 加入秀珍菇、雞胸肉、椰肉 以砂糖、魚露調味,熄火加入少許檸檬汁 燉好的湯盛入椰子中,辣椒、香菜葉點綴 小撇步 1. 我用的是乾燥南薑、香茅、檸檬葉,建議使用新鮮香料 2. 絕不能以薑代替南薑 2020/08/20 發表 4,236 瀏覽