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餐桌上的下飯菜．無肉也香．椰子油醬煨冬瓜

餐桌上的下飯菜．無肉也香．椰子油醬煨冬瓜

描述

才剛起鍋正要盛盤，小孩馬上聞香而來，連吃三塊還不罷休。原來椰子油跟台式傳統醬瓜這麼合拍！沒有蔥蒜爆香，全素亦可，請務必試試這道滋味甘美、唇齒留香的醬煨冬瓜，簡單但不隨便，葉菜價昂的時候，也能寬心享用。

可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
http://www.cocodevida.com/
水瓶花園的日常
https://www.facebook.com/eileengarden/

324 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料：冬瓜一輪去皮，切成適口大小，厚度儘量一致。薑去皮切片、醬瓜切丁，調味可先備好，調理時不慌忙。

    備料：冬瓜一輪去皮，切成適口大小，厚度儘量一致。薑去皮切片、醬瓜切丁，調味可先備好，調理時不慌忙。

  • 椰子油入鍋，投入薑片以中小火慢慢煸出香氣。

    椰子油入鍋，投入薑片以中小火慢慢煸出香氣。

  • 聞到薑香後，醬瓜入鍋大略拌。

    聞到薑香後，醬瓜入鍋大略拌。

  • 隨即投入冬瓜，加糖，翻炒至融化。

    隨即投入冬瓜，加糖，翻炒至融化。

  • 將白醬油及米酒倒入鍋內。

    將白醬油及米酒倒入鍋內。

  • 滾起後淋下份量內的清水。

    滾起後淋下份量內的清水。

  • 加蓋，轉中小火燜煮15分鐘，時間到開蓋轉大火略為收汁即完成。

    加蓋，轉中小火燜煮15分鐘，時間到開蓋轉大火略為收汁即完成。

  • 菜價居高不下，冬瓜是市場裡價格始終穩定的蔬果，除了煮湯，做成這道醬煨冬瓜，平日味道清淡的冬瓜立刻成為飯桌上極受歡迎的下飯菜，而且是吃過後會再被加點的那一種。如果沒有醬瓜，用破布子（樹子）替代也可行，那麼請省略步驟2，直接將適量的破布子（樹子）和冬瓜一起入鍋，接著調味、煨煮就成。

    菜價居高不下，冬瓜是市場裡價格始終穩定的蔬果，除了煮湯，做成這道醬煨冬瓜，平日味道清淡的冬瓜立刻成為飯桌上極受歡迎的下飯菜，而且是吃過後會再被加點的那一種。如果沒有醬瓜，用破布子（樹子）替代也可行，那麼請省略步驟2，直接將適量的破布子（樹子）和冬瓜一起入鍋，接著調味、煨煮就成。

小撇步

1大匙＝15ml = 1T (這裡指的是料理用量匙）

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留言

共 1 則
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  • 美樂蒂
    美樂蒂

    不好意思！什麼是白醬油？

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