快手料理~椰子油洋蔥燒肉井飯


可可威達
30 食譜 132 粉絲
限12字

日式氛圍的燒肉井飯,醬汁甘醇、肉片咬起來不過於軟爛也不乾柴,很好入口的口感,換成二層肉(也稱豬邊肉、翅仔肉)來做也適合。備料工序簡單,食材單純,很快就能完成一份吃飽又吃巧的開胃料理。

可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
http://www.cocodevida.com/
水瓶花園的日常
https://www.facebook.com/eileengarden/

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1片
1顆
2大匙
1大匙
適量
調味料
2大匙
3大匙
1.5大匙
1小匙
  • 豬頸肉逆紋切片,拌入醃料抓勻,冷藏靜置2小時左右。洋蔥切絲、調味料調勻備用。

    豬頸肉逆紋切片,拌入醃料抓勻,冷藏靜置2小時左右。洋蔥切絲、調味料調勻備用。

  • 起油鍋,從中油溫開始將洋蔥慢慢炒散、炒軟。盛起備用。

    起油鍋,從中油溫開始將洋蔥慢慢炒散、炒軟。盛起備用。

  • 原鍋不必再放油,直接將提前30分鐘從冰箱取出回溫的肉片投入鍋中,儘量平舖,讓肉片均勻受熱。

    原鍋不必再放油,直接將提前30分鐘從冰箱取出回溫的肉片投入鍋中,儘量平舖,讓肉片均勻受熱。

  • 半煎半炒至肉片兩面皆斷生、上色。

    半煎半炒至肉片兩面皆斷生、上色。

  • 將盛起備用的洋蔥回鍋,大略拌炒。

    將盛起備用的洋蔥回鍋,大略拌炒。

  • 將調味料一口氣倒入鍋內,翻炒均勻。

    將調味料一口氣倒入鍋內,翻炒均勻。

  • 待醬汁轉為濃稠發亮即可起鍋。

    待醬汁轉為濃稠發亮即可起鍋。

  • 盛一碗剛煮好晶瑩Q亮熱騰騰白飯,先舖上洋蔥再覆肉片,最後可灑些熟的白芝麻增加風味。

    盛一碗剛煮好晶瑩Q亮熱騰騰白飯,先舖上洋蔥再覆肉片,最後可灑些熟的白芝麻增加風味。

小撇步

1小匙=5ml=1t
1大匙=15ml=1T

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留言

共 1 則
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  • 黑粒
    黑粒
    請問 "原色冰糖粉"是否可以用"冰糖"or others 替代呢?
    用冰糖也可以,沒有問題。

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