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快手料理～椰子油洋蔥燒肉井飯

快手料理～椰子油洋蔥燒肉井飯

描述

日式氛圍的燒肉井飯，醬汁甘醇、肉片咬起來不過於軟爛也不乾柴，很好入口的口感，換成二層肉（也稱豬邊肉、翅仔肉）來做也適合。備料工序簡單，食材單純，很快就能完成一份吃飽又吃巧的開胃料理。

可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
http://www.cocodevida.com/
水瓶花園的日常
https://www.facebook.com/eileengarden/

238 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

豬頸肉

1片
洋蔥

1顆
椰子油

2大匙

醃

醬油

1大匙
白胡椒粉

適量

調味料

醬油

2大匙
米酒

3大匙
本味醂

1.5大匙
原色冰糖粉

1小匙

步驟

豬頸肉逆紋切片，拌入醃料抓勻，冷藏靜置2小時左右。洋蔥切絲、調味料調勻備用。
起油鍋，從中油溫開始將洋蔥慢慢炒散、炒軟。盛起備用。
原鍋不必再放油，直接將提前30分鐘從冰箱取出回溫的肉片投入鍋中，儘量平舖，讓肉片均勻受熱。
半煎半炒至肉片兩面皆斷生、上色。
將盛起備用的洋蔥回鍋，大略拌炒。
將調味料一口氣倒入鍋內，翻炒均勻。
待醬汁轉為濃稠發亮即可起鍋。
盛一碗剛煮好晶瑩Q亮熱騰騰白飯，先舖上洋蔥再覆肉片，最後可灑些熟的白芝麻增加風味。

小撇步

1小匙＝5ml=1t
1大匙＝15ml=1T

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2016/12/21 發表

可可威達 30 食譜 140 粉絲

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留言

共 1 則

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黑粒
請問 "原色冰糖粉"是否可以用"冰糖"or others 替代呢?
8 years ago
作者可可威達
用冰糖也可以，沒有問題。
8 years ago

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