快手料理~椰子油洋蔥燒肉井飯


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日式氛圍的燒肉井飯,醬汁甘醇、肉片咬起來不過於軟爛也不乾柴,很好入口的口感,換成二層肉(也稱豬邊肉、翅仔肉)來做也適合。備料工序簡單,食材單純,很快就能完成一份吃飽又吃巧的開胃料理。

可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
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水瓶花園的日常
https://www.facebook.com/eileengarden/

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬頸肉
1片
洋蔥
1顆
椰子油
2大匙
醬油
1大匙
白胡椒粉
適量
調味料
醬油
2大匙
米酒
3大匙
本味醂
1.5大匙
原色冰糖粉
1小匙
  • 1
    豬頸肉逆紋切片,拌入醃料抓勻,冷藏靜置2小時左右。洋蔥切絲、調味料調勻備用。
  • 2
    起油鍋,從中油溫開始將洋蔥慢慢炒散、炒軟。盛起備用。
  • 3
    原鍋不必再放油,直接將提前30分鐘從冰箱取出回溫的肉片投入鍋中,儘量平舖,讓肉片均勻受熱。
  • 4
    半煎半炒至肉片兩面皆斷生、上色。
  • 5
    將盛起備用的洋蔥回鍋,大略拌炒。
  • 廣告

  • 6
    將調味料一口氣倒入鍋內,翻炒均勻。
  • 7
    待醬汁轉為濃稠發亮即可起鍋。
  • 8
    盛一碗剛煮好晶瑩Q亮熱騰騰白飯,先舖上洋蔥再覆肉片,最後可灑些熟的白芝麻增加風味。
小撇步

1小匙=5ml=1t
1大匙=15ml=1T

2016/12/21 發表 3,588 瀏覽
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討論共 2 則

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請問 "原色冰糖粉"是否可以用"冰糖"or others 替代呢?

2 years ago
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作者回應

用冰糖也可以,沒有問題。

2 years ago