純素 • 宮保雞丁
餐桌上討喜的佳餚，有它只怕飯煮得不夠多。豐富的口感與香氣，千百年來讓多少人為之魂牽夢縈。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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準備好所需食材： 素雞丁炸熟 青椒紅椒切成方塊，燙熟 花生米烤熟去皮 紅辣椒一條切碎 乾辣椒切段，如不喜太辣請抖落部分辣椒籽不用 花椒取出所需份量
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芥花油冷油入鍋，開文火，加入乾辣椒與花椒細細煸出香味，待乾辣椒色澤轉紅發亮，即可撈出備用。
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用原鍋的油，繼續煸老薑片，煸到外圍上色捲曲的程度即可。
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加入辣椒末和燙過的青椒紅椒，一起拌炒。 再一次加入調味汁炒勻。
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加入炸過的素雞丁與花生米，再度拌炒均勻。
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最後加入先前撈出的乾辣椒與花椒粒拌勻即可盛盤。
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美味可口的宮保吉丁就完成了
小撇步
除了乾辣椒不吃，其餘的都可以吃。
花椒粒和花生米一起吃特別香啊！
記得準備好你的白飯！
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