步驟
-
準備好所需食材:
素雞丁炸熟
青椒紅椒切成方塊,燙熟
花生米烤熟去皮
紅辣椒一條切碎
乾辣椒切段,如不喜太辣請抖落部分辣椒籽不用
花椒取出所需份量
-
芥花油冷油入鍋,開文火,加入乾辣椒與花椒細細煸出香味,待乾辣椒色澤轉紅發亮,即可撈出備用。
-
用原鍋的油,繼續煸老薑片,煸到外圍上色捲曲的程度即可。
-
加入辣椒末和燙過的青椒紅椒,一起拌炒。
再一次加入調味汁炒勻。
-
加入炸過的素雞丁與花生米,再度拌炒均勻。
-
-
最後加入先前撈出的乾辣椒與花椒粒拌勻即可盛盤。
-
美味可口的宮保吉丁就完成了
小撇步
除了乾辣椒不吃,其餘的都可以吃。
花椒粒和花生米一起吃特別香啊!
記得準備好你的白飯!