古早味芋頭糕
描述
古早味對我而言就是濃濃的家鄉味，每逢過年過節總會吃到芋頭糕，這是我對芋頭糕美好的印象，做法很簡單，基本上就是肉燥加芋頭，蒸好、放涼、切塊，沾點醬油膏，加點油蔥酥，就是一道大家會搶光光的點心了!
可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=9wmy5Fgxasg
- 收錄在：【第177週】一週菜單
份量
4
人份
步驟
-
芋頭洗淨、削皮、切丁
-
-
紅蔥頭切碎
-
-
再加入白胡椒粉、糖、米酒、醬油，拌炒均勻
-
-
準備一個大碗，倒入在來米粉、水，攪拌均勻
-
將在來米粉漿倒入鍋裡
-
小火持續攪拌至用鍋勺推開可看見鍋底不回流的濃稠度
-
再填裝到蒸籠，頂部抹平，邊緣也要抹平，這樣蒸出來才漂亮，若填裝到容器內，可以先抹一層薄薄的油，比較好脫模
-
滾水蒸30分鐘
-
蒸好後稍微放涼再取出或脫模，就可以直接切來吃了喔!
小撇步
📢芋頭燜煮主要是將芋頭煮熟、煮入味，不要煮得太軟爛，不然吃起來會沒有口感喔!
喜歡的朋友歡迎訂閱追蹤喔!
YouTube 👉 https://tinyurl.com/ydeozqmb
Instagram 👉https://www.instagram.com/88papacooking/
