豆豉排骨【MaiMai廚房】
描述
豆豉排骨，又稱為豉汁排骨~是港式飲茶中很有人氣的一道小點，但做起來卻一點也不麻煩，是烹飪新手也能輕鬆完成的料理，趕快跟著MaiMai一起來做看看吧!! #豆豉排骨
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完整影音版本👇👇👇
https://youtu.be/tH41RUfA0kw
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#MaiMai廚房 #因為下廚所以幸福
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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這是所需要的食材和配料。
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排骨先走水15分鐘，把水開到最小，讓它慢慢流動。
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走完水的排骨會白白的，放入薑片和砂糖，稍微抓醃，放入冰箱10分鐘。 （通常我會利用這個時間準備其他的菜）
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10分鐘後，拿出來。再加入沙拉油、米酒、鹽巴、醬油、白胡椒、蒜末、蔥白，還有太白粉，充分混和均勻。（就是除了豆豉、辣椒和蔥綠，其他全下了）
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豆豉用一點水，把雜質沖掉 （我這邊用的是乾豆豉，用濕的也可以喔！就不用沖水了）
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再次混合，但要輕一點，不要把豆豉都抓爛了。 混合均勻後再放入冰箱醃15分鐘。
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醃好後，把排骨平鋪在盤子裡，醃肉的配料也都一起倒入盤子。
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放入電鍋，外鍋加1.5杯的水，大約是20分鐘，原則上只要肉熟了就可以了。
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是不是很簡單！雖然花費的時間稍微長一點，但都不用顧，時間就可以拿來做其他的菜色唷！
