#93 豆鼓蒸排骨

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

將全部料理全部拌勻醃製後,再拿來跟白米一起煮~
超簡單方便的懶人料理~最後在撒上蔥花來點綴一下!
口感也是一等一軟嫩多汁:)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/7U8O58dcguQ
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

約600克
約2大匙
1根
1條
約2茶匙量
約1茶匙量
【醃製】
2大匙
2大匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
約2大匙
【醃製後調味】
約1.5大匙
適量

步驟

  • ★排骨肉;清洗3~5次後切適當的大小塊
★豆鼓;過個水
★蔥;切蔥花
★紅辣椒;切片
★蒜頭;切蒜末
★嫩薑;磨成薑泥
①➕上面調味料全部拌勻醃製約15分鐘以上

    ★排骨肉;清洗3~5次後切適當的大小塊 ★豆鼓;過個水 ★蔥;切蔥花 ★紅辣椒;切片 ★蒜頭;切蒜末 ★嫩薑;磨成薑泥 ①➕上面調味料全部拌勻醃製約15分鐘以上

  • ①醃製15分鐘以上後➕太白粉、香油在抓勻後擺盤
 (排骨肉不要重疊到,要鋪平)

    ①醃製15分鐘以上後➕太白粉、香油在抓勻後擺盤 (排骨肉不要重疊到,要鋪平)

  • ①外鍋➕1杯水多一點點、放入白米
②上網架,放上排骨肉蒸煮

    ①外鍋➕1杯水多一點點、放入白米 ②上網架,放上排骨肉蒸煮

  • ①電鍋跳起來後再燜約5~10分鐘
②試試看肉有沒有熟,可以用筷子搓或是直接夾一塊來吃
 (沒熟的話 可再倒水進去在蒸煮5~10分鐘 白飯記得要拿起來)
③撒上蔥花即可

    ①電鍋跳起來後再燜約5~10分鐘 ②試試看肉有沒有熟,可以用筷子搓或是直接夾一塊來吃 (沒熟的話 可再倒水進去在蒸煮5~10分鐘 白飯記得要拿起來) ③撒上蔥花即可

小撇步

❶排骨肉要過水清洗數次,這樣腥味才比較不會太重 (也可以川燙)
❷醃製時間建議15分鐘以上,上保鮮膜放冰箱
❸排盤時肉不要堆疊放,要鋪平放,確保肉熟度一致
❹如果肉沒熟可以再用電鍋再蒸個5~10分鐘

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