287 食譜 6,075 粉絲

#93 豆豉蒸排骨

Name: #93 豆豉蒸排骨 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 排骨肉 約600克; 豆豉 約2大匙; [【醃製】] 蠔油、 2大匙; 青蔥 1根; [【醃製】] 米酒 2大匙; [【醃製後調味】] 太白粉 約1.5大匙; 紅辣椒 1條; [【醃製】] 鹽巴 1茶匙; [【醃製後調味】] 香油 適量; 蒜末 約2茶匙量; [【醃製】] 砂糖 1茶匙; 薑泥 約1茶匙量; [【醃製】] 白胡椒粉 0.5茶匙; [【醃製】] 雞粉 (非必要) 0.5茶匙; [【醃製】] 太白粉 約2大匙

描述

將全部料理全部拌勻醃製後，再拿來跟白米一起煮～
超簡單方便的懶人料理～最後在撒上蔥花來點綴一下！
口感也是一等一軟嫩多汁：)
　
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/7U8O58dcguQ
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

136 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

排骨肉

約600克
豆豉

約2大匙
青蔥

1根
紅辣椒

1條
蒜末

約2茶匙量
薑泥

約1茶匙量

【醃製】

蠔油、

2大匙
米酒

2大匙
鹽巴

1茶匙
砂糖

1茶匙
白胡椒粉

0.5茶匙
雞粉 (非必要)

0.5茶匙
太白粉

約2大匙

【醃製後調味】

太白粉

約1.5大匙
香油

適量

步驟

★排骨肉；清洗3~5次後切適當的大小塊 ★豆豉；過個水 ★蔥；切蔥花 ★紅辣椒；切片 ★蒜頭；切蒜末 ★嫩薑；磨成薑泥 ①➕上面調味料全部拌勻醃製約15分鐘以上
①醃製15分鐘以上後➕太白粉、香油在抓勻後擺盤 (排骨肉不要重疊到，要鋪平)
①外鍋➕1杯水多一點點、放入白米 ②上網架，放上排骨肉蒸煮
①電鍋跳起來後再燜約5~10分鐘 ②試試看肉有沒有熟，可以用筷子搓或是直接夾一塊來吃 (沒熟的話可再倒水進去在蒸煮5~10分鐘白飯記得要拿起來) ③撒上蔥花即可