花卉佛卡夏 食物零浪費


晶晶
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做菜時切下來的菜頭、菜尾,或是快要凋萎的蔬果,可不要隨手將它們丟進廚餘桶喔!
隨意揀來要廢棄的蔬果頭尾,在佛卡夏表面自由創作,一幅大自然風的美圖出現在餐桌上,讓人還沒動刀叉就已讚聲連連。
食物零浪費,剩食變美味。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
4g
180g
10g
調味料
2大匙
1/2小匙
1大匙
  • 1
    佛卡夏材料:使用高筋麵粉、初榨橄欖油、鹽、水和快速酵母。
  • 2
    用少許溫水泡一下酵母,等候作用起泡。
  • 3
    將麵團材料通通放入麵包機中,啟動「麵團」行程。
  • 4
    揉麵行程結束,形成麵團。靜置發酵。
  • 5
    40分鐘後,已經發酵成2倍大。
  • 6
    將麵團取出,放在烤焙墊上排氣。 用手攤平成正方形。
  • 7
    用手指在麵團上戳洞。 第6、7步驟適合親子共作,非常療癒。
  • 8
    在麵團上均勻淋上橄欖油1。
  • 9
    撒上義大利綜合香料。 如果有新鮮香草,例如:迷迭香...。也可灑上去。 靜置等候第二次發酵。
  • 10
    烤箱以攝氏200度/180度預熱。 這些是蒐集的剩食食材。有的是炒菜剩下的邊角,有的是放到忘記,都快蔫了...!! 依照自己的想法,加以切片、切塊。
  • 11
    自由擺放,創作出自己喜歡的圖樣。
  • 12
    用矽膠刷將橄欖油2均勻塗在蔬果、菜葉上。保持顏色。
  • 13
    在麵團上撒鹽調味。這時候第二次發酵時間也到了。
  • 14
    放入烤箱,以攝氏200度/180度,烘焙30分鐘,至麵包表面微微金黃色。
  • 15
    美麗的蔬果極具自然風格。可搭配自己喜歡的湯品食用。
  • 16
    搭配烤盤,看起來像不像一幅裱框好的畫作呢? 廚餘也可變美食,端看我們是否具有慧心和對地球的愛。
小撇步

步驟6,烘焙時如果沒有烤焙墊,請用:1.烘焙紙。2.烤盤抹油灑粉來代替。

2020/07/29 發表 1,004 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • ♡Chen Angel♡
    ♡Chen Angel♡

    這個簡直就是畫 😂

    晶晶
    作者晶晶

    很舒心的。你也來試試!!

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