Hana煮飯趣 31 食譜 219 粉絲 追蹤 金沙絲瓜(鹹蛋炒絲瓜) 描述 鮮甜絲瓜再配上濃郁蛋香味的鹹蛋,金黃湯汁又可拿來拌飯、拌麵。這是一道非常簡易又下飯的家常菜。 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #蛋 #瓜果 #絲瓜 237 說讚 8 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 絲瓜 1條 蒜頭 3瓣 鹹蛋 1顆 枸杞 12粒 水 3大匙 油 1小匙 步驟 先備好材料 絲瓜:削皮對半切,因喜歡有脆度口感,所以把將籽去除後再切成片狀 蒜頭:切成蒜末 鹹蛋:先剖成二半,再用湯匙將蛋黃、蛋白分開挖出,切成丁狀 枸杞:稍為泡水洗淨撈起備用 先用一小匙油將蛋黃炒香,呈現小泡狀後,將蒜末加入拌炒 將絲瓜加進鍋中拌炒,加入二大匙水,最後蓋上鍋蓋將絲瓜悶熟(因絲瓜籽會出水,如沒去籽,水量記得減半,ㄧ匙就夠了) 絲瓜煮熟後,將剩下鹹蛋的蛋白及枸杞加入鍋中拌炒約3分鐘 最後將金沙絲瓜呈盤 小撇步 1大匙約15ml 1小匙約5ml 絲瓜也可以不去掉籽,但因為籽較會出水,故水量改加一大匙就好。 2.5 萬 瀏覽 2020/07/26 發表