絲瓜鹹蛋


老K廚房
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限12字

苦瓜鹹蛋是一般常見的料理,今天換種方式,改用絲瓜入菜.效果亦不錯.

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
一條
2顆
2顆
  • 絲瓜去皮後頗半,鹹鴨蛋去殼

    絲瓜去皮後頗半,鹹鴨蛋去殼

  • 絲瓜切丁狀,蛋黃與蛋白分裝,蛋白切小丁

    絲瓜切丁狀,蛋黃與蛋白分裝,蛋白切小丁

  • 燒一鍋水,絲瓜下鍋略煮軟即可

    燒一鍋水,絲瓜下鍋略煮軟即可

  • 熱鍋下油,加入蛋黃炒香(炒時會起泡),後續加水即會消泡

    熱鍋下油,加入蛋黃炒香(炒時會起泡),後續加水即會消泡

  • 加入蒜末與一點水略煮

    加入蒜末與一點水略煮

  • 加入絲瓜,與蛋黃拌勻

    加入絲瓜,與蛋黃拌勻

  • 加入蛋白拌勻,最後試一下味道,如果鹹度不夠可再加一些鹽

    加入蛋白拌勻,最後試一下味道,如果鹹度不夠可再加一些鹽

小撇步

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