絲瓜鹹蛋

老K廚房
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描述

苦瓜鹹蛋是一般常見的料理,今天換種方式,改用絲瓜入菜.效果亦不錯.

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

一條
2顆
2顆

步驟

  • 絲瓜去皮後頗半,鹹鴨蛋去殼

    絲瓜去皮後頗半,鹹鴨蛋去殼

  • 絲瓜切丁狀,蛋黃與蛋白分裝,蛋白切小丁

    絲瓜切丁狀,蛋黃與蛋白分裝,蛋白切小丁

  • 燒一鍋水,絲瓜下鍋略煮軟即可

    燒一鍋水,絲瓜下鍋略煮軟即可

  • 熱鍋下油,加入蛋黃炒香(炒時會起泡),後續加水即會消泡

    熱鍋下油,加入蛋黃炒香(炒時會起泡),後續加水即會消泡

  • 加入蒜末與一點水略煮

    加入蒜末與一點水略煮

  • 加入絲瓜,與蛋黃拌勻

    加入絲瓜,與蛋黃拌勻

  • 加入蛋白拌勻,最後試一下味道,如果鹹度不夠可再加一些鹽

    加入蛋白拌勻,最後試一下味道,如果鹹度不夠可再加一些鹽

小撇步

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老K廚房 113 食譜 1,154 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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