絲瓜鹹蛋
苦瓜鹹蛋是一般常見的料理，今天換種方式，改用絲瓜入菜．效果亦不錯．
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絲瓜去皮後頗半，鹹鴨蛋去殼
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絲瓜切丁狀，蛋黃與蛋白分裝，蛋白切小丁
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燒一鍋水，絲瓜下鍋略煮軟即可
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熱鍋下油，加入蛋黃炒香(炒時會起泡)，後續加水即會消泡
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加入蒜末與一點水略煮
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加入絲瓜，與蛋黃拌勻
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加入蛋白拌勻，最後試一下味道，如果鹹度不夠可再加一些鹽
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小撇步
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