百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Amber烘焙日常
Amber烘焙日常
129 食譜 403 粉絲

草莓牛奶馬卡龍

草莓牛奶馬卡龍

描述

引用YT:Coris Cooking Channel，第一次挑戰馬卡龍，沒有烤出裙邊，不算很成功，但味道跟市面上的差不多但，過程繁鎖，擠麵糊和內餡真的很困難，需要多做幾次，要買新的花嘴才能再試了

32 說讚 2 留言

份量

4 人份

食材

內餡

步驟

  • 材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）

    材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）

  • 將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘

    將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘

  • ➕草莓水

    ➕草莓水

  • ➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋

    ➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋

  • 擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉

    擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉

  • 將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可

    將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可

1.1 萬 瀏覽
avatar
Amber烘焙日常 129 食譜 403 粉絲

一個非常喜愛甜點的女生 因為住的地方甜點店選擇性不多 所以只好自己動手作順便記錄 網路販售：全家好賣+🍭Amber手作蛋糕

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 游雅甄
    游雅甄

    妳好，為什麼我做出來很水，放了二小時都不會乾硬？哇哇哇……全黏成一片？

  • mia
    mia

    建議您做馬卡龍時，可以直接用粉做顏色

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 地瓜 香菇雞湯 白菜滷 排骨 早餐 打拋豬 炒飯 炒麵 高麗菜飯 小黃瓜 四季豆 番茄炒蛋 杏鮑菇 番茄 涼拌小黃瓜 茄子 台式泡菜 三杯雞 餅乾 粽子 竹筍 糖醋排骨 鮭魚 湯 湯麵 蒸蛋 雞肉 南瓜 豆腐 菠菜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 低脂高蛋白 滷肉 金針菇 櫛瓜 娃娃菜 家常菜 雞胸肉 雞湯 高麗菜 糖葫蘆 馬鈴薯 花椰菜 馬鈴薯燉肉 義大利麵