草莓奶酪🍓 營養師的小廚房👩🏻🍳 72 食譜 1,093 粉絲 追蹤 39 說讚 一起做 讚 收藏 描述 草莓季就要結束了,今年的草莓偏酸,加點糖煮成草莓果醬,搭配奶酪一起吃,酸酸甜甜好滋味。 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 草莓果醬 新鮮草莓 500g 白砂糖 200g 檸檬汁 25g 鮮奶酪 全脂鮮奶 300g 動物性鮮奶油 100g 白砂糖 10g 吉利丁 5g 步驟 #草莓果醬# 草莓用流水輕輕洗淨。 用廚房紙巾輕輕將水吸乾。 切去蒂頭。 1、加入白砂糖 2、加入檸檬汁 3、輕輕攪拌均勻 4、蓋上保鮮膜冷藏24小時 玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒,取出晾乾備用。 隔天取出。 草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌),轉中小火繼續煮。 撈去表面的泡沫。 煮約30~40分鐘,至想要的濃稠度,即可關火。 果醬趁熱裝入瓶中,蓋子轉緊,倒置,放涼後入冰箱冷藏。 #鮮奶酪# 牛奶+鮮奶油+白砂糖,以中小火邊煮邊攪拌,煮至鍋邊微冒泡(砂糖融化),關火。 吉利丁隔水融化。 待牛奶稍微降溫後,加入融化的吉利丁攪拌均勻,裝入容器中冷藏。 奶酪淋上草莓果醬、放上草莓丁即完成。 4,287 瀏覽 2023/02/24 發表