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邱佑佑
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五香豆乾

五香豆乾

描述

朋友分享的五香豆乾食譜,超好吃😋

20 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 清洗豆乾,先把豆乾切成4等份
蒜頭可切片或不切,辣椒斜切段

    清洗豆乾,先把豆乾切成4等份 頭可切片或不切,辣椒斜切段

  • 八角用水沖一下,先入鍋中炒香炒乾,加油入鍋(油不用太多)

    八角用水沖一下,先入鍋中炒香炒乾,加油入鍋(油不用太多)

  • 油熱後將冰糖(加入翻炒幾秒,注意火不要太大會臭火乾)
注意⚠️沒有冰糖可用白砂糖,不要用黃糖哦

    油熱後將冰糖(加入翻炒幾秒,注意火不要太大會臭火乾) 注意⚠️沒有冰糖可用白砂糖,不要用黃糖哦

  • 冰糖或砂糖加熱容易黏住,要快速加水讓糖融化

    冰糖或砂糖加熱容易黏住,要快速加水讓糖融化

  • 再加入水(水量要能淹過豆乾),把胡椒粉跟五香粉加入,醬油也加入

    再加入水(水量要能淹過豆乾),把胡椒粉跟五香粉加入,醬油也加入

  • 水快滾時把豆乾放入,蒜頭跟辣椒也一起放,再放入醬油膏後等水滾轉中小火
然後滷個20-25分鐘就可以了

    水快滾時把豆乾放入,頭跟辣椒也一起放,再放入醬油膏後等水滾轉中小火 然後滷個20-25分鐘就可以了

小撇步

滷好後用鍋子裝起來放涼,要吃多少裝出來,其他的可以收冰箱保存,可用保鮮盒裝起來,可冷藏約五天。
醬油可視情況增減,自己滷的時候可試一下滷汁的味道夠不夠,不夠再自己加調味料(醬油,胡椒,辣椒都可再加)
調味料視豆干多寡自行調整喔!

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