金珍菇五花肉捲

鄭恬
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描述

吃鍋物,常會剩餘一些蔬菜或肉片,今天就利用剩餘的五花肉片和金針菇作道金珍菇五花肉捲,作法簡單快速,香氣十足,輕鬆滿足家人的胃.

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

燒肉醬汁:

步驟

  • 準備好食材.

    準備好食材.

  • 金珍菇切除尾巴步位(基部),用水沖洗後再用廚房紙巾將水份吸乾,然後將一包量的金珍菇分為10份,分別用五花肉包捲起來(接縫處朝下放).

    金珍菇切除尾巴步位(基部),用水沖洗後再用廚房紙巾將水份吸乾,然後將一包量的金珍菇分為10份,分別用五花肉包捲起來(接縫處朝下放).

  • 將醬汁:醬油.味霖.糖.水先全部倒在一起,攪拌均勻,蔥和紅辣椒切絲浸泡冷開水備用.

    將醬汁:醬油.味霖.糖.水先全部倒在一起,攪拌均勻,蔥和紅辣椒切絲浸泡冷開水備用.

  • 將鍋子燒熱後倒入少許沙拉油,將捲好的金珍菇五花肉捲一一放入鍋中,將肉煎至表面略顯焦香.(煎的時候一定要先將肉捲最後接合處先放下煎,這樣才不會散開掉).

    將鍋子燒熱後倒入少許沙拉油,將捲好的金珍菇五花肉捲一一放入鍋中,將肉煎至表面略顯焦香.(煎的時候一定要先將肉捲最後接合處先放下煎,這樣才不會散開掉).

  • 五花肉捲煎到略微焦香後將調好的醬汁全部倒入,開大火煮.待醬汁快收乾前撒入熟的白芝麻(不要全部撒入,留一點點起鍋前再撒再肉的表面).

    五花肉捲煎到略微焦香後將調好的醬汁全部倒入,開大火煮.待醬汁快收乾前撒入熟的白芝麻(不要全部撒入,留一點點起鍋前再撒再肉的表面).

  • 起出擺入盤中,撒上少許熟白芝麻再淋上少許的醬汁,中間放入蔥絲和紅辣椒絲即完成這道金珍菇五花肉捲.

    起出擺入盤中,撒上少許熟白芝麻再淋上少許的醬汁,中間放入蔥絲和紅辣椒絲即完成這道金珍菇五花肉捲.

小撇步

五花肉片可用牛或其他的火鍋肉片替換,一樣好吃

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