濕潤蔓越莓布朗尼(氣炸版)


沈繾心
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濕潤布朗尼加入蔓越莓會有種酒漬感。

食材
  • 1
    奶油和巧克力隔水加熱融化,不能沾到水,溫度要控制,小心不要油水分離。 融化之後放涼備用。先融化巧克力才能等他冷卻,以免之後要加巧克力醬,巧克力太熱。
  • 2
    室溫蛋、二砂打發2分鐘。
  • 3
    加入巧克力醬中速拌勻,如果巧克力還很熱可以先準備可可粉麵粉等材料。或先鋪烘焙紙。不要把很熱的巧克力醬加入蛋糊。
  • 4
    加入蜂蜜、香草精、將麵粉可可粉混勻低速拌入。
  • 5
    加入蔓越莓。
  • 6
    烤模鋪烘焙紙放入氣炸鍋先炸10分鐘,180度,上色後用鋁箔紙包好防止過度上色。包鋁箔紙帶手套,其實沒有想像中那麼困難。 再用170度烤30到40分鐘。中途可用筷子或竹籤測試,需要有濃稠凝固感,麵糊微沾就可。每台氣炸鍋溫度不同,需依照氣炸鍋特性調整。覺得有凝固,就把它放在氣炸鍋悶到自然涼。
  • 7
    如果有朗姆酒也可以加。 烤的過程可能會裂開,中間比較像很濃稠的麵糊狀,但不可以太稀。 濕潤的蛋糕就出來啦~雖然大家都說布朗尼要吃熱的, 但我覺得這個吃冰的比較好吃,放在冰箱冰一晚,扎實的口感是我比較喜歡的。
2020/07/21 發表 1,361 瀏覽
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