日式料理🍱滑蛋鰻魚飯


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滑蛋鰻魚飯再加上鰹魚片一擺一擺
好肥美好可愛呀😆

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2隻
0.5-1個
0.5湯匙
0.3茶匙
0.5-1湯匙
70ml
適量
  • 洋蔥切絲,待用。鰻魚切件,待用。將蝦乾/ 魚乾加水煮滾,然後加入所有調味料。

    洋蔥切絲,待用。鰻魚切件,待用。將蝦乾/ 魚乾加水煮滾,然後加入所有調味料。

  • 加蛋,微微打發。

    加蛋,微微打發。

  • 下油開鍋,加洋蔥絲爆香。把滑蛋鋪在白飯上。

    下油開鍋,加洋蔥絲爆香。把滑蛋鋪在白飯上。

  • 洋蔥炒至軟身。將已調味的蛋液緩緩倒入。用中小火煮至理想熟的程度。

    洋蔥炒至軟身。將已調味的蛋液緩緩倒入。用中小火煮至理想熟的程度。

  • 用同一個鍋子將鰻魚煎熱,然後鋪在蛋上。

    用同一個鍋子將鰻魚煎熱,然後鋪在蛋上。

  • 最後灑上鰹魚碎和葱花,大功告成。

    最後灑上鰹魚碎和葱花,大功告成。

  • 蛋液比例難控制,視乎雞蛋大小;最完美是蛋:水約1:1.5。如果難掌握,寧願稀一點慢慢用小火蒸發走水份至理想的滑蛋程度。

    蛋液比例難控制,視乎雞蛋大小;最完美是蛋:水約1:1.5。如果難掌握,寧願稀一點慢慢用小火蒸發走水份至理想的滑蛋程度。

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