仿蒲燒鰻魚飯


Bao  Yan
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用虱目魚代替貴貴的鰻魚口感也是不錯的選擇。

份量
2 人份
  • 1
    將【蒲燒醬】醬油、米酒、味霖(砂糖}、柴魚湯(用烹大師或柴魚片煉湯)、麥芽糖(蜂蜜)以中小火煮至稍稠,備用
  • 2
    虱目魚(秋刀魚)下鍋微煎,抹上【蒲燒醬】,收汁到微焦狀即可
  • 3
    裝入白飯,放上蒲燒虱目魚、白芝麻、蛋絲、青蔥絲,即可(蒲燒醬可淋至白飯上)
小撇步

如果沒有麥芽糖,可用蜂蜜代替
(醬若黏度不足可用少許地瓜粉、太白粉勾薄芡)
青蔥絲記得用冰水冰鎮一下喔。

2014/04/13 發表 7,605 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 游蓉~
    游蓉~

    請問醬油是中式的還是日式的?蕎麥麵的醬油可以嗎?

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