仿蒲燒鰻魚飯

Bao  Yan
14 食譜 21 粉絲

描述

用虱目魚代替貴貴的鰻魚口感也是不錯的選擇。

份量

2 人份

  • 將【蒲燒醬】醬油、米酒、味霖(砂糖}、柴魚湯(用烹大師或柴魚片煉湯)、麥芽糖(蜂蜜)以中小火煮至稍稠,備用

  • 虱目魚(秋刀魚)下鍋微煎,抹上【蒲燒醬】,收汁到微焦狀即可

  • 裝入白飯,放上蒲燒虱目魚、白芝麻、蛋絲、青蔥絲,即可(蒲燒醬可淋至白飯上)

小撇步

如果沒有麥芽糖,可用蜂蜜代替
(醬若黏度不足可用少許地瓜粉、太白粉勾薄芡)
青蔥絲記得用冰水冰鎮一下喔。

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Bao Yan 14 食譜 21 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 游蓉~
    游蓉~

    請問醬油是中式的還是日式的?蕎麥麵的醬油可以嗎?

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