ㄚ曼達與好菜箱~麻婆豆腐
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麻婆豆腐有很多不同的料理版本，這次ㄚ曼達做的是比較辣的喔！辣辣的麻婆豆腐最後淋上花椒油的那一刻！整個心都跟著飛了起來，好想馬上添碗飯，立刻開動！
食材
辣椒
1根
薑蒜末
少許
蔥末
1根量
豆腐
1盒
絞肉
200克
調味料
水
半杯
糖
少許
醬油
1/2小匙
辣豆瓣醬
2大匙
太白粉水
太白粉
1大匙
水
2大匙
花椒油
花椒
1大匙
油
2大匙
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1豆腐切丁後，入滾水川燙取出 -
2起一油鍋，下兩大匙油，炒香薑蒜末
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3下絞肉快炒
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4然後加入豆瓣醬、豆腐丁快炒、加入醬油、糖、水悶煮
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5加入辣椒，慢慢收乾醬汁後勾芡就可以囉~
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6最後撒上蔥末
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7兩大匙香油爆香花椒，再將花椒油淋在豆腐上
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8如果家中有八角，可以在步驟2加入； 豆腐切丁川燙是要防止豆腐碎掉； 勾芡時慢慢倒入太白粉水，不要一次加入； 依照吃辣的程度增減花椒， 不敢吃辣的同學請這樣做：把辣豆瓣醬換一般豆瓣醬，拿掉辣椒與最後步驟七，想要更辣的~請再多一點辣椒~
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小撇步
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