ㄚ曼達與好菜箱~麻婆豆腐

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麻婆豆腐有很多不同的料理版本,這次ㄚ曼達做的是比較辣的喔!辣辣的麻婆豆腐最後淋上花椒油的那一刻!整個心都跟著飛了起來,好想馬上添碗飯,立刻開動!

食材

辣椒 1根
薑蒜末 少許
蔥末 1根量
豆腐 1盒
絞肉 200克
調味料
半杯
少許
醬油 1/2小匙
辣豆瓣醬 2大匙
太白粉水
太白粉 1大匙
2大匙
花椒油
花椒 1大匙
2大匙
  • 1 豆腐切丁後,入滾水川燙取出
  • 2 起一油鍋,下兩大匙油,炒香薑蒜末
  • 3 下絞肉快炒
  • 4 然後加入豆瓣醬、豆腐丁快炒、加入醬油、糖、水悶煮
  • 5 加入辣椒,慢慢收乾醬汁後勾芡就可以囉~
  • 6 最後撒上蔥末
  • 7 兩大匙香油爆香花椒,再將花椒油淋在豆腐上
  • 8 如果家中有八角,可以在步驟2加入; 豆腐切丁川燙是要防止豆腐碎掉; 勾芡時慢慢倒入太白粉水,不要一次加入; 依照吃辣的程度增減花椒, 不敢吃辣的同學請這樣做:把辣豆瓣醬換一般豆瓣醬,拿掉辣椒與最後步驟七,想要更辣的~請再多一點辣椒~
  • 9 想品嚐ㄚ曼達的簡單料理~就到好菜網訂購好菜箱喔好菜網 http://www.food123.com.tw/index.php
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2012/12/21 發表 4,346 瀏覽

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