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廚房女漢子Rita's
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宮保蝦球

宮保蝦球

描述

香辣夠味,鮮彈香甜!配飯下酒倆相宜~不用煎,調味簡單,在家就能簡單做的快炒菜!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

152 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蝦仁醃料
宮保醬

步驟

  • 蒜頭拍扁去皮切片;乾辣椒剪成塊去籽;九層塔取葉子洗淨瀝乾備用;蝦仁剖背去泥腸洗淨瀝乾;

    頭拍扁去皮切片;乾辣椒剪成塊去籽;九層塔取葉子洗淨瀝乾備用;蝦仁剖背去泥腸洗淨瀝乾;

  • 蝦仁加入醃料;

    蝦仁加入醃料;

  • 抓勻即可;

    抓勻即可;

  • 鍋燒熱,放入比炒菜再略多一點的油燒熱,排入蝦仁煎熟;

    鍋燒熱,放入比炒菜再略多一點的油燒熱,排入蝦仁煎熟;

  • 中大火將蝦球煎出焦香味;

    中大火將蝦球煎出焦香味;

  • 煎好的蝦球,起鍋備用;

    煎好的蝦球,起鍋備用;

  • 原鍋內將油倒出一些,轉小火炒香蒜片和乾辣椒;

    原鍋內將油倒出一些,轉小火炒香片和乾辣椒

  • 宮保醬混勻;

    宮保醬混勻;

  • 倒入鍋中拌煮;煮沸後試醬汁味道微調;

    倒入鍋中拌煮;煮沸後試醬汁味道微調;

  • 加入九層塔;

    加入九層塔

  • 倒入蝦球;

    倒入蝦球;

  • 加入腰果,大火拌炒讓蝦球都裹上醬汁即可起鍋裝盤;

    加入腰果,大火拌炒讓蝦球都裹上醬汁即可起鍋裝盤;

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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