藍莓重乳酪蛋糕

廚房女漢子Rita's
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香醇濃郁,帶著微微的藍莓果香,口感綿密入口即化~不甜不膩是下午茶的好選擇。
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
  • 奶油起司與馬斯卡彭室溫放軟;全蛋放一起打散;

    奶油起司與馬斯卡彭室溫放軟;全蛋放一起打散;

  • 奶油起司因爲結冰,變成顆粒狀沒關係,只需與牛奶ㄧ起隔水加熱攪拌軟化;

    奶油起司因爲結冰,變成顆粒狀沒關係,只需與牛奶ㄧ起隔水加熱攪拌軟化;

  • 待回溫後再用濾網濾過,即可恢復滑順;

    待回溫後再用濾網濾過,即可恢復滑順;

  • 濾好的奶油起司加入藍莓搗碎拌勻;

    濾好的奶油起司加入藍莓搗碎拌勻;

  • 加入馬斯卡澎起司拌勻;

    加入馬斯卡澎起司拌勻;

  • 加入糖拌勻;

    加入糖拌勻;

  • 分次加入全蛋液,攪拌到完全均勻;

    分次加入全蛋液,攪拌到完全均勻;

  • 篩入玉米粉拌勻;

    篩入玉米粉拌勻;

  • 再次將起司蛋糕糊過濾,除去藍莓的果皮;
烤箱預熱170度,烤40-45分鐘即可。

    再次將起司蛋糕糊過濾,除去藍莓的果皮; 烤箱預熱170度,烤40-45分鐘即可。

  • 烤好的蛋糕取出放涼,入冰箱冷藏ㄧ晚再食用。

    烤好的蛋糕取出放涼,入冰箱冷藏ㄧ晚再食用。

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