重乳酪蛋糕-氣炸鍋 曾曉洛 1 食譜 16 粉絲 追蹤 97 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 一版兩種口感 紮實版(偏像一般重乳酪蛋糕口感) 軟綿版(像乳酪味比較重的輕乳酪蛋糕) 份量:六吋烤模*1 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 消化餅 7片 無鹽奶油 30g 奶油乳酪 約325g 優格 30g 糖 70g 蛋 2顆 檸檬汁 10g 檸檬皮 少許 輕乳酪口感只更動以下 優格 100g 步驟 餅乾底: 將消化餅全數敲碎,將無鹽奶油隔水加熱至液狀後加入餅乾裡拌均勻鋪在蛋糕模底層壓緊實放入冰箱備用 將奶油乳酪室溫放軟後用攪拌器打成霜狀陸續加入糖,蛋,優格,檸檬汁,檸檬皮拌均勻 將步驟2的乳酪糊倒入步驟1的蛋糕烤模裡,倒完記得輕摔蛋糕模把空氣震出來 (紮實版) 氣炸鍋140度20分+150度20分+160度10分(上色)(可依個人氣炸鍋品牌調整時間,只要烤到中間筷子插下去不會沾液體即可) (軟綿版) 炸籃下層加半杯量米杯的水(以不沾到炸籃為主) 氣炸鍋150度50分(可依個人氣炸鍋品牌調整時間,只要烤到中間筷子插下去不會沾液體即可) 放入冰箱4-6小時,脫膜後即可食用 2.1 萬 瀏覽 2021/11/01 發表