珍珠丸子

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描述

看起來很厲害的珍珠丸子其實一點都不難,只是搓丸子的部分稍微費些功夫,但是成品真的很讓人滿意!食譜配方是剛剛好比例的調味,不用再另外蘸醬喔!

我是宅宅煮婦波波🍳
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味材料
2小匙
1/4小匙
1個
2小匙
略少於1小匙
1/2小匙

步驟

  • 所有食材備齊,長糯米需事先清洗,浸泡2-3小時,然後將水份徹底瀝乾。

    所有食材備齊,長糯米需事先清洗,浸泡2-3小時,然後將水份徹底瀝乾。

  • 洋蔥及香菇切成細丁,加入絞肉後,將調味材料全部除香油及太白粉加入,用三支筷子不斷攪拌出黏性。

    洋蔥及香菇切成細丁,加入絞肉後,將調味材料全部除香油及太白粉加入,用三支筷子不斷攪拌出黏性。

  • 攪拌出黏性之後加入香油拌勻,然後加入太白粉再繼續拌勻。

    攪拌出黏性之後加入香油拌勻,然後加入太白粉再繼續拌勻。

  • 糯米倒入調理盆中,鋪散開來,然後將絞肉餡搓成12個肉丸子(一個大約26-28克),肉餡較黏不好處理可以用湯匙輔助,一開始可將2-3個丸子放進盆中一起滾,均勻地黏上糯米粒,到後面米開始變少就要一次滾一顆。

    糯米倒入調理盆中,鋪散開來,然後將絞肉餡搓成12個肉丸子(一個大約26-28克),肉餡較黏不好處理可以用湯匙輔助,一開始可將2-3個丸子放進盆中一起滾,均勻地黏上糯米粒,到後面米開始變少就要一次滾一顆。

  • 將鍋中鋪上烘焙紙,丸子一個接一個留一點空隙放入,然後放上枸杞。

    將鍋中鋪上烘焙紙,丸子一個接一個留一點空隙放入,然後放上枸杞。

  • 將100ml乾淨的水倒入鍋子與烘焙紙之間。

    將100ml乾淨的水倒入鍋子與烘焙紙之間。

  • 上爐蓋上鍋蓋開中火加熱,水沸騰之後,轉小火煮10分鐘,然後關火燜10分鐘,即可享用。

    上爐蓋上鍋蓋開中火加熱,水沸騰之後,轉小火煮10分鐘,然後關火燜10分鐘,即可享用。

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