珍珠丸子
描述
看起來很厲害的珍珠丸子其實一點都不難，只是搓丸子的部分稍微費些功夫，但是成品真的很讓人滿意！食譜配方是剛剛好比例的調味，不用再另外蘸醬喔！
我是宅宅煮婦波波🍳
👉🏻facebook: https://goo.gl/xtGNRT
👉🏻YouTube: https://goo.gl/AQa4rf
👉🏻IG: 搜尋 aprilsweeeet
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
所有食材備齊，長糯米需事先清洗，浸泡2-3小時，然後將水份徹底瀝乾。
-
洋蔥及香菇切成細丁，加入絞肉後，將調味材料全部除香油及太白粉加入，用三支筷子不斷攪拌出黏性。
-
攪拌出黏性之後加入香油拌勻，然後加入太白粉再繼續拌勻。
-
糯米倒入調理盆中，鋪散開來，然後將絞肉餡搓成12個肉丸子(一個大約26-28克)，肉餡較黏不好處理可以用湯匙輔助，一開始可將2-3個丸子放進盆中一起滾，均勻地黏上糯米粒，到後面米開始變少就要一次滾一顆。
-
將鍋中鋪上烘焙紙，丸子一個接一個留一點空隙放入，然後放上枸杞。
-
將100ml乾淨的水倒入鍋子與烘焙紙之間。
-
上爐蓋上鍋蓋開中火加熱，水沸騰之後，轉小火煮10分鐘，然後關火燜10分鐘，即可享用。
林詩婷
Ling Huang
