珍珠丸子│珍珠肉丸子 飽滿不掉米的訣竅
描述
要做出好吃又好看的珍珠肉丸子真的很簡單，肉要好吃，得出筋，米要不掉落，得輕壓，我們家很常做珍珠肉丸子，一顆一顆的很方便小孩們吃，沾一點鎮江醋加薑末或薑絲，真的會一顆接著一顆停不下來!
可以參考實作影片喔!
https://www.youtube.com/watch?v=tAiYDHpUazc
份量
4
人份
步驟
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糯米倒入水浸泡6小時，瀝乾備用
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絞肉加鹽，攪拌出筋
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加入糖、胡椒，持續攪拌
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抓出大小適中的肉丸子 (大小盡量一致，以便熟成度一致)
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裹上糯米並輕壓 (不是只有沾上糯米喔!)
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蓋上蒸籠蓋，滾水蒸15分鐘
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飽滿挺立的珍珠肉丸子完成囉!
小撇步
📢絞肉要抓出筋，吃起來才會有彈性
📢肉丸子裹上糯米要均勻而扎實的輕壓，糯米蒸出來會挺立不容易掉落喔!喜歡的朋友歡迎訂閱追蹤喔!
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